Questions marquées «equipment»

Questions sur la sélection, l'entretien et l'utilisation des outils et équipements de cuisine.

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Que rechercher lors de l'achat d'un mixeur?
Je n'ai actuellement pas de mélangeur après avoir acheté ma propre maison et j'en cherche un pour faire des smoothies principalement, mais aussi pour faire des purées pour les soupes, etc. J'avais un fabricant de smoothies que j'ai gagné comme prix; c'était très évidemment une unité bon marché. Il manipulait …
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Nettoyage d'un tamis
Existe-t-il une meilleure façon de nettoyer un tamis, autre que de le poignarder avec une brosse, d'une manière comme celle- ci ? Je ne peux pas m'empêcher de penser qu'il doit y avoir ....
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Comment fonctionne le réglage de puissance d'un micro-ondes?
En général, comment fonctionne le réglage de puissance des micro-ondes? Est-ce un pourcentage direct de la puissance maximale ou est-ce quelque chose de moins précis? Par exemple, le temps de cuisson d'un four à micro-ondes de 700 watts serait-il le même que celui de 1 000 watts à une puissance …
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Créer un «anti-griddle» pour la maison?
J'ai regardé un documentaire de restaurant hier soir ( assiettes tournantes ; très bien!) Qui présentait un chef moderniste démontrant l' anti-plaque chauffante de leur cuisine : essentiellement une grande plaque de métal refroidie à environ -40 degrés (F et C, bizarrement). Il est utilisé pour refroidir et congeler des …
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Utilisation de la fonte sur une cuisinière en verre
Je loue actuellement, et le seul problème que j'ai avec la maison dans laquelle nous nous trouvons, c'est qu'elle a une gamme vitrée. J'adore ma batterie de cuisine en fonte et je l'utilise le plus souvent possible. J'ai entendu quelques raisons de ne pas utiliser de fonte sur du verre, …
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