Questions marquées «cake»

Questions sur la préparation ou la cuisson des gâteaux, définis comme la pâte de farine levée chimiquement ou mécaniquement (en utilisant des œufs).

3
Comment empêcher les fruits de couler au fond de mon gâteau?
J'ai récemment eu l'occasion de cuisiner une série de gâteaux au yaourt. Le premier lot était savoureux mais quelque peu dense. Pour le deuxième lot, j'ai (avec succès) tenté d'alléger le gâteau en battant d'abord les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux avant de replier le reste du mélange. …
17 cake  fruit  egg-whites 
3
Quelle est la science derrière Magic Cake?
Magic Cake a une pâte apparemment simple, qui est mélangée et cuite comme une seule entité. (Voir le lien pour la recette complète et la méthode). Lorsqu'il est cuit, il se sépare en trois couches distinctes: Une couche inférieure dense Une couche intermédiaire de crème anglaise Une couche supérieure moelleuse …
8
Rendre le glaçage des gâteaux lisse professionnellement
Vous avez donc un bon gâteau plat après avoir appris sur les conseils chevronnés comment éliminer le doming et maintenant vous souhaitez le glacer aussi parfaitement que vous le voyez parfois fait commercialement: pas de crêtes avec un éclat uniforme. Des secrets au-delà de la patience et du flair artistique? …
15 cake  icing 
4
Quelle est la différence entre le pain rapide et le gâteau?
Les pains rapides, comme les pains aux bananes ou aux courgettes, semblent être assemblés selon une méthode identique et avec des ingrédients similaires à ceux des gâteaux. De nombreuses recettes contiennent des quantités comparables de matières grasses et de sucre. Alors, quelle est la différence et comment savoir si un …
15 bread  cake  language 
2
Comment changer les recettes de gâteaux pour les cupcakes?
Il s'agit d'une question en trois parties: Quelles classes de gâteaux ne conviennent pas aux cupcakes? Puis-je faire un gâteau aux anges ou un gâteau de livre? Quels changements dois-je apporter lors de la conversion d'une recette de gâteau normale en cupcakes? Changements de température ou de temps de cuisson? …
13 baking  cake  cupcakes 
7
Que faire d'un gâteau raté?
Hier, ma femme a fait un gâteau. Malheureusement, ce fut un échec désastreux. Au lieu d'être moelleux et juteux, il s'est avéré être une masse compacte et douloureusement moelleuse (pour ne pas dire gâchis). Il est si compact que les raisins secs qui traînent ont commencé à tourner en orbite. …
13 cake 
En utilisant notre site, vous reconnaissez avoir lu et compris notre politique liée aux cookies et notre politique de confidentialité.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.