Je dois préparer un gâteau, mais lors de mes précédentes tentatives, je n'arrive pas à faire coller les pépites de chocolat sur les côtés de mon gâteau. Le gâteau aura une couche de glaçage comme base pour les paillettes, mais je continue à écraser le gâteau ou les côtés manquant de garniture. Idéalement, je veux que le gâteau entier soit recouvert de paillettes de la même densité que le haut du gâteau.
Aidez-moi :(
Réponses:
C'est un peu difficile à faire sans faire un gâchis épique.
Commencez par disposer un gros morceau de parchemin ou de papier ciré pour attraper les paillettes que vous vous apprêtez à jeter partout.
Placez votre gâteau sur son plateau sur le papier parchemin et inclinez-le de manière à pouvoir appliquer des paillettes sur le côté supérieur. Ne l'inclinez pas si loin qu'il glisse! Appliquez les paillettes avec votre main libre, en les pressant doucement dans le glaçage (certains suggèrent de porter un gant, je ne le fais pas). Tournez et répétez. Rassemblez périodiquement toutes vos paillettes du papier parchemin.
Je n'ai jamais essayé de le faire, mais d'après mon expérience avec les fleurs à coller avec les gâteaux, je dirais qu'une partie de l'astuce est la bonne consistance du glaçage et le travail assez rapide avant que le glaçage ne commence à s'installer.
J'appliquerais probablement le glaçage en trois étapes - une couche de chapelure, laisser reposer, puis un glaçage d'épaisseur moyenne pour que le gâteau ne transparaisse pas, laisser reposer, puis une mince couche rapide de glaçage pour la colle pour les paillettes. De cette façon, vous avez déjà le gâteau recouvert de glaçage et ne perdez pas de temps à essayer de vous assurer d'avoir une couverture appropriée, et ce n'est pas doux et pensez, ce qui fait que tout le côté essaie de couler.
Pour l'application réelle des paillettes, je travaillerais sur une plaque pour attraper la quantité qui va tomber, puis j'en prendrais une poignée et j'essaierais juste de l'emballer sur le côté jusqu'à ce qu'elle ne semble plus prendre. , ramassant régulièrement les paillettes tombées pour les réappliquer. Une fois que j'ai fait les côtés, je jetais le reste des arrosages sur le dessus, je les emballais comme les côtés, puis je secouais (ou brossais?) Ceux qui ne collaient pas.
mise à jour Je viens de voir la réponse de @ hobodave (pourquoi je n'ai pas reçu le message 'nouvelle réponse', je n'en ai aucune idée) ... le papier parchemin est une excellente idée pour collecter les paillettes non collées à réappliquer ... dans une casserole, pour les empêcher de rouler sur le côté.
À l'aide de papier ciré, saupoudrez-le de paillettes, ne givrez que le bord de la 1ère couche, ramassez doucement la couche (je porte des gants), tenez-la par le haut et le bas et roulez-la sur les paillettes comme une roue, placez-la sur votre gâteau plaque, et maintenant vous pouvez givrer le haut de la 1ère couche qui sera le milieu. Répétez l'opération pour la 2e couche, en utilisant du papier de cire propre, arrosez, placez maintenant la 2e couche au-dessus de la 1ère, si vous utilisez la pompe de remplissage et givrez le haut de la 2e couche, puis saupoudrez le haut de votre gâteau . Je l'ai fait plusieurs fois et j'ai toujours réussi. Aie du plaisir avec ça.