Questions marquées «baking»

Questions sur la cuisson à la chaleur sèche sans exposition directe à une flamme, généralement dans un four.

Pourquoi le lait en poudre est-il utilisé dans les recettes de machine à pain?

Dans une recette de pain de machine à pain, pourquoi le lait en poudre est-il inclus? Et le lait en poudre est-il nécessaire? J'ai cuit plusieurs pains sans lait en poudre. Lorsque le pain cuit, le pain s'effondre parfois avec une dépression de «cratère» d'environ 3 cm.

9 baking bread

Comment puis-je rendre les brownies au chocolat sans sucre plus humides

Je fais des brownies au chocolat sans sucre en utilisant les ingrédients suivants: éclats de cacao, 1 & 1/4 tasses poudre de caroube, 1/4 tasse margarine, 125 g farine, 50 g stévia, 1 cuillère à soupe essence de vanille, 2 cuillère à café levure chimique, 1/2 cuillère à café 2 …

9 baking brownies moisture sugar-free

Ajout de citron à la recette de biscuit

Quelle est la meilleure façon d'ajouter de la saveur de citron à une recette de biscuit? Je sais que le jus de citron est très acide, je ne veux pas me débarrasser du PH de la pâte. L'extrait de citron est-il de la même manière? Zeste de citron? Y a-t-il …

9 baking cookies lemon

où puis-je acheter un «pot miracle»?

Le "pot merveilleux" est un type d'ustensile de cuisson qui semble avoir été populaire en Israël pendant une période d'austérité. Je cherche un fournisseur (de préférence basé aux USA) pour un nouveau. Voici un lien vers une page avec une photo de l'article en question.

9 baking cookware kosher

Est-il possible de faire des brownies fondants sans huile?

Que puis-je substituer à l'huile dans les brownies tout en obtenant des brownies fondants? J'ai essayé le yogourt et la crème sure (individuellement) et je n'ai remplacé que la moitié de l'huile par l'une d'entre elles, mais les brownies finissent toujours par être pâteux. Dois-je simplement abandonner et accepter que …

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Comment faire des brownies à partir d'une boîte / mélanger avec un dessus feuilleté?

J'achète et fais des brownies en boîte tout le temps, mais la croûte supérieure finit toujours par ressembler davantage à la garniture d'un gâteau, plutôt qu'au dessus feuilleté montré dans l'image sur la boîte. Il est assez facile de suivre les 4 étapes de la boîte; y a-t-il quelque chose …

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Comment diviser par deux une recette de gâteau?

Un gâteau entier est trop de nourriture (et de tentation!) Pour moi et mon mari. De manière générale, comment diviser par deux une recette de gâteau? J'ai entendu dire que vous ne pouvez pas tout couper en deux en raison de la réaction de la poudre à pâte et du …

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Ai-je besoin d'une machine à pain?

J'aimerais m'essayer à la cuisson de mon propre pain. Ai-je besoin d'une machine à pain pour obtenir du pain décent? Y a-t-il des avantages à utiliser une machine à pain par rapport à mon four normal?

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Puis-je prendre un plat de cuisson en verre dans le réfrigérateur et le mettre dans un four chaud?

J'ai un plat de cuisson en verre que mon mari a préparé un pain de viande hier soir et je l'ai mis au réfrigérateur. Puis-je le mettre directement dans le four chaud? Je pense que non, je l'ai donc posé sur la table de la cuisine, la plupart du plat …

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Comment faire des pains à hamburger aussi moelleux que dans McDonald's?

Je fais des petits pains et ils sortent doux, mais pas aussi moelleux et légers que ceux qu'ils ont dans McDonald's. Existe-t-il un ingrédient ou une technique spécifique que je devrais utiliser pour obtenir le moelleux souhaité? Voici la recette que j'utilise: 3/4 tasse d'eau 2 gros œufs 1 cuillère …

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Comment ajouter plus de garnitures à une pizza surgelée?

J'achète généralement de la pizza Margherita surgelée en magasin pour préparer un déjeuner rapide si je manque de temps. Cependant, je n'aime pas vraiment le goût de la pizza cuite au four parce que c'est juste de la tomate et du fromage. Je suis végétarien et j'aimerais ajouter des garnitures …

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Prosciutto croustillant

Cela peut sembler être une question évidente, mais j'ai quelques recettes que je fais beaucoup qui nécessitent un prosciutto croustillant émietté sur / en eux. Bien que j'aie expérimenté de nombreuses techniques de friture / cuisson pour croustiller le prosciutto à une consistance qui s'effritera bien sans être brûlé, huileux …

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Pourquoi ajouter du germe de blé au pain?

Un blogueur en qui j'ai généralement confiance a récemment publié une recette de pain de soda simple et brun. La recette demande: farine de pain, farine de blé entier et germe de blé . Quel est le but d'ajouter du germe de blé à une pâte à pain? Quelle fonction …

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Pourcentage de boulangers pour les cookies

Je connais le pourcentage de boulangers utilisé dans le pain et je l'ai utilisé avec succès. Je fais des biscuits à la maison comme passe-temps. J'ai rassemblé quelques recettes de blogs et elles fonctionnent très bien. Comme je connais maintenant les ingrédients utilisés pour les cookies, y a-t-il un pourcentage …

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Faire fondre correctement le beurre et le sucre pour une recette de barre de caramel écossais

J'ai essayé de faire des barres au caramel. Je ne suis pas un nouveau boulanger, mais je n'ai pas beaucoup d'expérience dans la fusion de la cassonade et du beurre. La recette (incluse au bas du message) que j'utilise dit que je dois faire fondre le beurre et ajouter la …

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