Cuisine

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Comment minimiser les éclaboussures à l'aide d'un mélangeur à immersion?

Lorsque j'utilise mon mélangeur à immersion (pour les soupes, etc.), j'ai toujours beaucoup d'éclaboussures. Existe-t-il un moyen de minimiser ces éclaboussures? Vaut-il mieux mettre le mélangeur et le mettre dans la substance à mélanger ou l'inverse? Y a-t-il d'autres astuces?

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Manger sur la route est-il dangereux pour la santé?

J'ai lu cette nouvelle récente au sujet d'un restaurant chinois du Kentucky qui traînait la route dans leur restaurant et la ville est devenue nerveuse et a fermé le restaurant. Manger du gibier tué par la route est-il dangereux pour la santé? Quelle est la différence entre un cerf à …

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Quelle est la différence entre le chutney et la relish?

J'étais dehors hier soir chez un ami, ils ont servi ce que j'appellerais du chutney. J'ai dit: "Ce chutney est incroyable". À quoi ils ont répondu: "Vous voulez dire la saveur?" Gênant! Quelle est la différence entre un chutney et une relish?

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Pourquoi les poissons blancs n'ont-ils pas un goût «poisson» aussi fort que les autres poissons?

En règle générale, ma femme n'aime pas le goût du poisson, ou à peu près tout ce qui a fait sa maison dans l'eau. Cependant, elle a décidé de donner une autre chance au poisson. Ne voulant pas la frapper au-dessus de la tête avec le poisson le plus "poisson", …

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Un aspirateur est-il strictement nécessaire pour la cuisson sous vide?

J'avais toujours supposé que les choses cuites sous vide (ce qui signifie `` sous vide ''!) Devaient être sous un bon vide pour le transfert de chaleur le plus efficace dans la viande, car l'air est moins convectif que l'eau. J'ai également pensé qu'il pourrait y avoir un problème d'hygiène …

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Y a-t-il des avantages scientifiques à utiliser un bouchon de liège pour arrêter une bouteille de vin?

Bien que je ne sois pas du tout un connaisseur (je ne le bois même pas vraiment), j'ai étudié les différents moyens d'arrêter les bouteilles de vin. Cela a été provoqué par une réaction négative d'un ami plus dipsomanique à un vin à bouchon à vis que j'avais acheté de …

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Quel est le montant standard (s'il y en a un) pour un «verre» de vin?

J'ai vu du vin versé en différentes quantités dans un verre à vin; quelle quantité est généralement considérée comme standard ... 4 oz, 6 oz, 8 oz?

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Comment savoir quand les bananes rouges sont mûres?

Récemment, nous avons acheté une main de bananes rouges. Nous les avons regardés pendant un certain temps, mais nous n'avons pas senti de changement en eux (ils ne changent pas de couleur). Nous en avons finalement ouvert un et c'était difficile à l'intérieur. Comment savoir quand ils sont mûrs?

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Que dois-je faire en cas de panne de courant pendant la cuisson des gâteaux / biscuits?

Si je fais cuire des gâteaux ou des biscuits au four et que je perds de l'énergie, que dois-je faire? Est-il logique de laisser les gâteaux / biscuits dans le four jusqu'à ce que le courant soit rétabli, ou dois-je les retirer? Quand / pourquoi devrais-je les laisser dans le …

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Rendre le glaçage des gâteaux lisse professionnellement

Vous avez donc un bon gâteau plat après avoir appris sur les conseils chevronnés comment éliminer le doming et maintenant vous souhaitez le glacer aussi parfaitement que vous le voyez parfois fait commercialement: pas de crêtes avec un éclat uniforme. Des secrets au-delà de la patience et du flair artistique? …

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Quelle est la meilleure façon d'obtenir un goût de charbon de bois sur un gril au propane?

J'ai récemment reçu un gril au propane qui est beaucoup plus agréable que mon gril à charbon, mais ma famille aime vraiment la cuisine et le goût d'un gril à charbon. J'entends que le gril au propane a un goût très différent. Y a-t-il quelque chose de spécifique que je …

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Quelle est la différence entre le pain rapide et le gâteau?

Les pains rapides, comme les pains aux bananes ou aux courgettes, semblent être assemblés selon une méthode identique et avec des ingrédients similaires à ceux des gâteaux. De nombreuses recettes contiennent des quantités comparables de matières grasses et de sucre. Alors, quelle est la différence et comment savoir si un …

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Quelle est la différence entre un chocolat de bonne qualité et un chocolat bon marché?

Il existe de nombreux types de chocolat, certains de meilleure qualité que d'autres. Quelles sont les principales différences entre un chocolat de bonne qualité et un chocolat bon marché? Et dans les applications pratiques de la pâtisserie et de la confiserie, quels sont les "avantages" du chocolat de meilleure qualité?

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Comment faire de la bière frite?

Je me souviens avoir lu sur le gagnant de la cuisine frite "Most Creative" 2010 de la Texas State Fair, qui a fait de la bière frite . Les nouvelles que j'ai lues ont toutes été publiées à cette époque (août 2010), où Mark Zable (l'inventeur de la bière frite) …

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Comment faire cuire des aliments normalement frits?

De nombreux aliments surgelés et pratiques sont des aliments traditionnellement frits qui peuvent être préparés par cuisson. Je pense aux bâtonnets de poisson, aux frites, aux tator tots, aux poppers au piment jalapeño, etc. Je suis nul à la friture. Je ne veux pas acheter une friteuse parce que je …

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