Cuisine

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Que faut-il entendre par «réfrigérer jusqu'à consistance ferme, 2 heures ou toute la nuit»?

La recette de cookie demande: 1½ cups plus 1 tablespoon all-purpose flour 1¼ teaspoons ground ginger 1 teaspoon ground cinnamon ¼ teaspoon ground cloves ¼ teaspoon freshly grated nutmeg 1 tablespoon unsweetened Dutch-process cocoa powder ¼ pound (1 stick) unsalted butter, room temperature 1 tablespoon freshly grated peeled ginger ½ …

1 baking chocolate cookies gingerbread

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"Oignon blanc"

Pourquoi un oignon vidalia serait-il violet? Cela sentait le toucher et semblait normal sinon.

1 onions color

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Pourquoi y a-t-il des trous dans la pâte à pâtes quand il fait froid

J'ai préparé de la pâte pour pâtes ce matin et je l'ai mise au réfrigérateur. Lorsque j'ai passé les premiers lots dans le rouleau, il y avait des trous dans les pâtes après leur sortie du rouleau. Mais pour les lots suivants, lorsque les pâtes se sont réchauffées du réfrigérateur, …

1 dough pasta chemistry

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Déguster des plats en cuisinant

Je cuisine assez régulièrement à la maison, mais j'ai du mal à goûter les aliments pendant la cuisson. Tout ce que je veux savoir, c'est si je dois ajuster le sel, le poivre ou l'acidité. Dans les rares occasions que je goûte, je me trompe invariablement avec l’ingrédient que j’ai …

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Comment procéder lorsque vous avez une marinade de bœuf aux épices, tomates, vinaigre et oignons?

J'ai suivi cette recette de boeuf vindaloo, hier soir, en vérifiant trois fois tout ce qui y est écrit. Comme je n'ai pas de moulin à épices, je mets les oignons hachés, les tomates hachées, le sel et les épices dans un mixie et je les convertis en une pâte …

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Pourquoi mon chocolat chaud pue-t-il?

Je suis donc tombé sur une recette de «chocolat chaud». Pour ceux d'entre vous qui sont curieux c'est: 1,5 tasse de crème épaisse 1 boîte de lait concentré sucré 2 tasses de pépites de chocolat à la vanille 6 tasses de lait 1 cuillère à café d'extrait de vanille Je …

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Qu'est-ce qui cause un goût / odeur inhabituel chez le tofu?

Je ne l'ai trouvé que très rarement dans le tofu. (Peut-être environ 3 ou 4 fois, jamais: ce serait quelque chose entre 5-10% ?, j'imagine) Je ne pense pas que le tofu est gâté puisque la date est bonne, et il ne sent pas puant comme des haricots pourris (comme …

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Quelle est la durée de conservation des bonbons au beurre frais?

Je fabrique un bonbon recouvert de chocolat dont le centre comprend du beurre frais, du sucre et des miettes de biscuits. Il n'y a pas d'oeufs dans la recette. Ce n'est pas cuit. Quelle est la durée de conservation avant de devoir être réfrigéré?

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Casseroles à revêtement téflon: sont-elles compatibles avec le lave-vaisselle?

J'utilise ma poêle à frire en téflon T-Fal depuis un an et demi et je l'utilise tous les matins. Je l'ai bien traitée, mais depuis qu'ils ont dit que c'était au lave-vaisselle, je l'ai mise au lave-vaisselle de temps en temps. Maintenant, c'est usé. Certaines casseroles en téflon antiadhésives disent …

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Distributeur de crème fouettée cassé

Lorsque je vis le chargeur de NO 2 dans le distributeur, rien ne se passe, mais si je le dévisse, tout le gaz en sort. Comment puis-je réparer ça?

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Pourquoi les paninis achetés en magasin sont-ils seulement cuits?

J'ai acheté des mini paninis au supermarché et le paquet contenait des instructions pour les faire cuire encore 5-6 minutes avant de les servir. Pourquoi les paninis sont-ils vendus à la cuisson et non complètement cuits comme les autres pains?

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Rôti de porc cuisson sans danger

Je mets un rôti de porc dans la cocotte et cuit accidentellement pendant 30 minutes au chaud avant de le passer à l'état haut! Est-ce sécuritaire de manger?

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Ustensiles adaptés aux micro-ondes, ce qui est considéré comme

Des moyens faciles d'identifier les ustensiles adaptés aux micro-ondes? Je connais certaines directives de base comme "pas d'objets métalliques", mais je suis confus au sujet de certains types de plats en verre, des bols. Tous les types de contenants en céramique sont-ils autorisés? Tout ce que je recherche, c’est fondamentalement …

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Démarrage de la réaction de Maillard sur les côtes sans torche ni cuisinière à gaz

Il y a deux mois, j'ai fabriqué une cuisinière sous vide maison et j'ai eu beaucoup de chance jusqu'à présent. Hier soir, j'ai commencé un lot de côtes levées de 72 heures et j'ai vraiment hâte de les manger dans quelques jours. Jusqu'à ce que je réalise un problème: Lorsque …

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Comment éviter que la calzone ne coule trop

J'ai cuisiné des calzones avec des résultats différents. Parfois, il s'avère que l'intérieur des calzones est trop coulant, même après refroidissement. Certaines choses que j'ai faites pour assurer un centre sec et solide sont: Utilisez des oeufs Utiliser du fromage Presser la ricotta avec un essuie-tout Je pense que le …

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