Démarrage de la réaction de Maillard sur les côtes sans torche ni cuisinière à gaz

Il y a deux mois, j'ai fabriqué une cuisinière sous vide maison et j'ai eu beaucoup de chance jusqu'à présent. Hier soir, j'ai commencé un lot de côtes levées de 72 heures et j'ai vraiment hâte de les manger dans quelques jours. Jusqu'à ce que je réalise un problème:

Lorsque j’ai fait des nervures sous vide, j’ai utilisé une torche de cuisine ou une torche de plomberie pour déclencher la réaction de Maillard sur les côtes après les avoir retirées du bain d’eau. Cela fonctionne très bien. Cependant, à cause du travail, j’ai deux appartements distants de plus de 1000 km et la cuisinière sous vide et les côtes levées sont dans l’appartement sans aucune de mes torches pour le moment.

Si j'avais un réchaud à gaz, je pourrais allumer les brûleurs et utiliser une paire de pinces pour prendre les côtes au-dessus de la flamme et déclencher la réaction de cette façon, mais le réchaud est un réchaud à dessus en verre. J'hésite à faire la réaction dans une casserole parce que la forme des côtes rend difficile d'obtenir toutes les parties des côtes à la température pour que la réaction se produise.

Donc, étant donné que j'ai un tas de bougies (sans parfum, heureusement), des allumettes, du papier d'aluminium, l'accès à un barbecue en plein air (mais pas de charbon de bois), beaucoup de papier et diverses autres choses que vous pourriez trouver avec modération, mais pas bien, cuisine approvisionnée, quel est le meilleur moyen pour moi d’aller MacGyver à ce sujet et d’obtenir cette réaction savoureuse jeudi soir?

Vous avez besoin d'une chaleur directe élevée.

Option 1 (La pratique): Ne pensez pas aux bougies. Même si vous avez allumé suffisamment de bougies pour la chauffer suffisamment, la suie des bougies a un goût terrible. De tous les outils énumérés parmi vos actifs, seul le gril présente un potentiel. Achetez du charbon de bois pour cela, chauffez-le à fond et saisissez vos côtes à la perfection.

Le charbon ajoutera également un peu de saveur. Pas grand chose puisqu'ils ne seront pas là longtemps, mais plus qu'un flambeau.

Option 2 (Le MacGyver à la demande): Utilisez votre papier pour faire un grand plat parabolique en papier mâché (3-5 pi de diamètre). Tapisser l'intérieur du plat avec votre feuille avec le côté brillant. Expérimentez avec une feuille de papier pour trouver le point central de votre plat. Déplacez le papier vers le plat jusqu'à ce que la lumière focalisée atteigne quelques centimètres. Sortez votre plat au soleil et agitez vos côtes devant. Torche solaire.