Cuisine

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Quelle doit être la consistance de la garniture à la viande de moussaka?

J'ai l'intention de faire cuire une moussaka d'agneau (je n'en ai jamais mangé auparavant); En planifiant cela, je me suis référé à de nombreuses recettes. La garniture à la viande de la moussaka semble être son élément le plus essentiel. Cependant, en regardant toutes ces recettes, je suis incapable de …

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Aide Macaron - Creux et Petits Pieds

J'ai essayé de faire des macarons français en utilisant une meringue italienne et à part quelques succès chanceux, je n'ai jamais obtenu un lot parfait. Chaque fois est à peu près le même résultat; petits pieds (un quart de la hauteur montrée par la plupart des images) et coquilles creuses. …

1 meringue macarons

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Qu'est-ce qui cause le glaçage royal?

Lorsque j'essaie de faire de petits points sur mes décorations de biscuits, le glaçage royal ou au sirop devient parfois très épais, de sorte qu'il laisse une trace au lieu de disparaître.

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Mélanger la pâte à pizza à la forme [dupliquer]

Dupliquer possible: Comment jeter une pâte à pizza? Lorsque je fais ma pâte à pizza et que je la laisse lever pendant environ deux heures, je la façonne ensuite pour la pizza ronde. J'ai essayé à plusieurs reprises de le lancer en l'air et de le faire tourner sur mon …

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Pourquoi le pain d'étain n'est-il généralement pas classé comme les autres formes de pain?

Voici ce que je comprends déjà: le pain doit être classé de manière à laisser une trace claire des poches de gaz qui se dilatent lorsqu’il est réchauffé; s’il n’ya pas de marquage, les gaz jailliront d’un endroit apparemment aléatoire qui risquerait de manquer la il semble que cela ne …

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L'utilisation de chocolat au lieu de glaçage royal pour une maison en pain d'épice est-elle plus difficile?

La recette de Heston Blumenthal déclare le glaçage royal ou le chocolat fondu pour construire sa maison en pain d’épice. Jusqu'à présent, j'ai utilisé un substitut sans glaçage pour le glaçage royal avec des résultats adéquats, bien que ce soit plus compliqué. Est-ce que je demande encore plus de problèmes …

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Quel aliment se dissout dans l'acide mais pas dans l'eau?

J'ai récemment appris la gastronomie moléculaire et je me demandais: quelles substances comestibles ne se dissolvent pas dans l'eau mais se dissolvent dans d'autres liquides (acide, par exemple)? En particulier, je cherche quelque chose qui puisse contenir d'autres choses - par exemple, considérons ce scénario hypothétique: un verre d'eau dans …

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Comment prolongez-vous la douceur des brioches / petits pains / scones / crumpets?

Je pensais que cette communauté était appropriée pour cette question et je voulais donc savoir comment garder plus longtemps la douceur des brioches / rouleaux / scones / crumpet. En anglais, je vois plusieurs traductions par sujet, mais je sens que cette image résume ce que je demande: Cette méthode …

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Pourquoi la consommation de chou-fleur avec des aliments épicés aide-t-elle à vous débarrasser de la sensation de brûlure épicée dans votre bouche?

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Quel serait le bon substitut pour le thym et l'origan au Chili [fermé]

Je ne suis pas très bon avec les épices, je voulais savoir ce qui serait un bon substitut au thym et à l'origan. Je ne suis même pas sûr de pouvoir comprendre le goût que cela ajoute au chili, mais un de mes amis a été capable de goûter la …

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Stocker un rôti d'ours après la cuisson dans une mijoteuse

Comment conserver un rôti d'ours après l'avoir cuit dans une mijoteuse jusqu'à ce que vous soyez prêt à le manger? C'était fait à 8h30 et je prévois de le manger vers 18h00. C'était cuit dans du bouillon de boeuf.

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Comment évitez-vous d'être brûlé par l'huile chaude?

Je me trouve trop touché par l'huile bouillante. Même quand je garde mon visage très loin de la casserole, cela me frappe. Existe-t-il des directives générales ou des pratiques recommandées pour éviter les coups d'huile bouillante?

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Comment utiliser un four à micro-ondes à convection hybride?

Je viens d'emménager dans un petit studio, équipé d'un four à micro-ondes / convection. La moitié supérieure a une grille en métal comme on le trouve dans un four, tandis que la partie inférieure a un élément en verre rond qui tourne dans un four à micro-ondes. Quels types d'assiettes …

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Ma pâte ne va pas lever la deuxième fois

J'essaie de faire des rouleaux d'aneth et je suis la recette, mais je la coupe en deux. Au lieu de la margarine, j'ai utilisé du beurre et de l'huile végétale. Ce sont les seuls changements que j'ai apportés. J'ai également utilisé le mélangeur à pâte aide de cuisine et l'ai …

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Comment faire cuire du pain à faible teneur en glucides dans une machine à pain Zojirushi, modèle n ° BBCC-x20

Dans une machine à pain Zojirushi, modèle BBCC-x20, sur quel cycle ferais-je une recette de faible teneur en glucides, car elle ne présente pas de réglage de faible teneur en glucides? Aussi, où pourrais-je trouver des recettes à faible teneur en glucides pour le pain à faible teneur en glucides …

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