Cuisine

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L'utilisation de sirop de maïs foncé à la place de la lumière a-t-elle une incidence sur la couleur blanche du fondant que j'ai habituellement?

La recette demande du sirop de maïs léger, mais je ne trouve pas de sirop de maïs léger et souhaite utiliser plutôt le noir. Cela affecte-t-il la couleur que je reçois à la fin (avant d'ajouter des couleurs glaçantes)?

1 cake corn decorating fondant

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Eau bouillante pour pâtes - avec couvercle… dois-je laver le couvercle?

J'espère que c'est une question appropriée pour le site. Aujourd'hui, je cuisinais des pâtes. Pour commencer, j'ai rempli une casserole d'eau et placé le couvercle sur le dessus. Ensuite, j'ai augmenté la chaleur jusqu'à ce que l'eau bouillisse rapidement. À ce stade, j’étais d’avis que le couvercle était toujours propre. …

1 cleaning

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Épaule de porc décolorée au congélateur, couleur gris verdâtre. Qu'est-il arrivé?

Hier, j'ai pris une épaule de porc, enlevé une partie de la graisse, du tendon et de la peau, coupé en morceaux et les ai mis au congélateur dans des sacs de congélation. Il m'a fallu un peu moins d'une demi-heure pour retirer les morceaux dont je ne voulais pas. …

1 freezing pork

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Quel est le but de l'enrobage léger de farine dans une panure liée en trois étapes?

J'ai toujours compris que la "panure liée" désignait un processus en trois étapes, réalisé avec du poulet ou d'autres viandes coupées en morceaux et séchées: Draguer dans la farine (assaisonnée) et secouer l'excès; Enrober d'œuf battu, légèrement dilué (avec de l'eau, du lait, etc.); Couvrir avec une couche uniforme de …

1 frying breadcrumbs

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Comment ne pas acheter la mauvaise pomme?

Je mange 2 ou 3 pommes par jour et je les utilise dans diverses recettes - généralement du désert ou du porc. J'ai trouvé que je suis littéralement terrible en ramassant des pommes et ne semble pas aller mieux. Ce que je cherche: Crisp - c'est un deal-breaker pour moi. …

1 shopping apples

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Comment puis-je garder les tomatillos immergés dans l'eau pendant la cuisson?

J'aime faire des enchiladas verdes, mais j'ai du mal à garder les tomatillos immergés quand je les fais bouillir. La partie supérieure d'entre eux restent en surface. J'essaie de les tenir avec une longue cuillère en bois. Mais je ne peux pas rester là pendant 5 à 10 minutes. Aucune …

1 boiling mexican-cuisine

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Prévenir les brûlures d'huile lors de la cuisson du steak

Récemment entré dans la cuisine steak à la maison et globalement apprécié les résultats :) Cela étant dit, il semble que ma casserole fume toujours un peu et que l'huile ait l'air d'être brûlée. J'utilise une huile d'avocat raffinée qui a un point de tabagisme élevé de 500F et une …

1 steak searing

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Bonbons à éclater sans produits laitiers?

Je cherche à recréer un chocolat sans éclats de lait sans sucre laitier. Je n'ai aucun problème à créer ce chocolat, mais je suis sûr que ce dernier contient du lait ... Existe-t-il un bonbon à éclater sans produits laitiers et si ce n’est le cas, y at-il un moyen …

1 chocolate candy

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Filet de porc Sans danger pour la santé? [dupliquer]

Cette question a déjà une réponse ici: Comment savoir si les aliments laissés à la température ambiante sont toujours salubres? 4 réponses La décongélation de la viande sur le comptoir pose-t-elle un problème? 10 réponses J'ai acheté un filet de porc de 4 livres et je l'ai mis immédiatement au …

1 pork

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La fraîcheur du beurre peut-elle affecter le goût de la cuisine?

J'ai récemment fabriqué du masala au beurre de paneer (fromage cottage) en suivant la recette. ici . Cependant, le goût était un peu éteint avec l'odeur de beurre. Le beurre avait 3 mois de date d'expiration et je l'ai utilisé dans un délai d'un mois à compter de la date …

1 flavor butter

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Chauffage de batterie de poêle électrique de façon inégale

! Après pot Mes bobines électriques ont ce que je pense sont des points froids. Aucun de mes aliments ne chauffe de manière uniforme lors de la cuisson. J’ai remarqué que lorsque j’allume le poêle, les serpentins se réchauffent parfaitement et sont orange vif, mais à la minute où je …

1 electric-stoves

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Quels sont les inconvénients d'utiliser de l'eau à haute température / basse pour la cuisson du curry?

Je cuisine du curry avec de la poudre de curry. (Cette sorte.) Ils ont dit de le verser dans de l'eau à feu moyen. Bien sûr, après un certain temps, il commence à s'épaissir. Quand il est assez épais, je le considérais comme prêt à manger. Cependant, qu'est-ce qui contribue …

1 curry

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Ma Challah est douce

J'ai récemment commencé à expérimenter avec du pain de boulangerie: du pain à la bière, de la focaccia et, plus récemment, du challah. Problème: mon challah est sorti plutôt fade. La recette que j'ai utilisée appelait: 20 grammes de levure sèche 540 ml d'eau tiède 50 grammes de sucre 1 …

1 bread

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Pourquoi le riz devient-il collant lorsqu'il se refroidit?

J'ai donc remarqué que le riz devient moelleux, facile à séparer, collant et se décompose en plusieurs masses. J'ai une hypothèse quant à pourquoi cela se produit. En outre, j'ai remarqué que le riz à grain long avait tendance à rester collant une fois cuit et refroidi. Voici mon hypothèse …

1 temperature rice rice-cooker

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Comment préparer une courge d'été sans que sa peau ne devienne caoutchouteuse

De temps en temps, je prépare la courge d'été en tant qu'élément secondaire et la fais frire car elle est à la fois facile et savoureuse. Récemment, j'ai essayé différentes façons de faire cuire une courge en creusant le centre, en ajoutant une farce à la peau et en plaçant …

1 texture squash peel