Quel serait le bon substitut pour le thym et l'origan au Chili [fermé]

Je ne suis pas très bon avec les épices, je voulais savoir ce qui serait un bon substitut au thym et à l'origan. Je ne suis même pas sûr de pouvoir comprendre le goût que cela ajoute au chili, mais un de mes amis a été capable de goûter la différence immédiatement et de me dire quand j'ai utilisé ou non le thym et l'origan. Mon goût russe est plus utilisé pour le laurier, la moutarde, l'aneth, le persil, etc.

Ingrédients

2 pounds ground beef
½ pound of ground chicken
½ pound of ground pork
3 tablespoons vegetable oil
2 cups beef broth
½ cup of 2% milk
1 15 oz can red pinto beans (drain)
1 15 oz can black beans (drain)
3 fresh tomatoes (cut to small chunks)
1 15 oz can tomato sauce
1 6 oz can tomato paste
1 tablespoon cider vinegar
2 large onions, diced finely
1 large green bell pepper, diced finely
6 cloves garlic, minced
1 tablespoon sugar
1 tablespoons cumin, ground
1 teaspoon dried thyme
1 teaspoon dried oregano
1 teaspoon black pepper, ground
4 Habanero peppers, seeded diced finely
4 chipotle peppers, seeded diced finely

— Vladimir Oselsky
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Pouvez-vous nous donner un peu plus de détails? Vous aimez les épices que vous mettez habituellement et pourquoi vous n'ajoutez pas de thym ou d'origan et pourquoi vous voulez des substituts.

— Mien

en essayant juste de trouver des alternatives au cumin, au thym et à l'origan, je veux créer un goût différent.

— Vladimir Oselsky

Le seul absolu dans le chili est le chili. Après cela, c'est une question de préférence personnelle, mais la plupart des gens considèrent le cumin comme indispensable.

— SAJ14SAJ

Ce lait est un ingrédient vraiment, vraiment étrange pour tout piment. Je voudrais certainement laisser tomber.

— SAJ14SAJ

Désolé, je dois fermer ça. Nous ne posons pas de questions du type "quelles saveurs vont avec X", car la réponse se résume toujours à "tout ce qui a bon goût pour vous".

— rumtscho

La manière dont les piments sont aromatisés varie énormément. Si vous avez trois cuisiniers dans la salle, vous aurez probablement six opinions différentes.

La base de saveur la plus traditionnelle est construite sur du chili et du cumin, ainsi que (selon les régions et les variantes), des tomates, des oignons et / ou de l'ail.

Après cela, vous entrez dans les préférences. Certains cuisiniers n'ajoutent aucune herbe. D'autres ajoutent des mélanges complexes d'épices (même du chocolat) rivalisant avec certaines des sauces à la taupe du Mexique.

Je pense que les herbes les plus compatibles pour le piment incluent notamment Origan mexicain (qui est une herbe différente de l'origan), donc si vous pouvez l'obtenir, c'est le meilleur choix, l'origan (comme vous l'avez déjà mentionné) et le thym. J'aime bien mettre une feuille de laurier ou trois dans mon chili bien que cela ne soit pas traditionnel.

Néanmoins, si vous ne les avez pas disponibles ou ne pouvez pas les utiliser pour une raison quelconque, les laisser de côté est une bonne option.

— SAJ14SAJ
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