Cuisine

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Combien de temps faut-il réellement pour extraire les composés du thé des feuilles en utilisant la méthode d'ébullition?

Donc, je regarde le croisement de plusieurs styles d’extraction de thé et du style de brassage «à ébullition mortelle», et je voudrais savoir combien de temps l’ébullition fonctionne réellement pour extraire davantage de saveur de feuilles de thé trempées, et quand est-ce juste un temps supplémentaire. En général, je trempe …

3 tea cooking-time boiling

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Cuire du pain et du pain sans produits laitiers avec seulement de la levure sèche

Je vais essayer de cuisiner mon propre pain sans blé et sans produits laitiers. Il est dit d'utiliser de la levure sèche et fraîche. Puis-je utiliser uniquement de la levure sèche et, dans l'affirmative, combien de temps dois-je utiliser?

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Comment bien cuire le poulet

J'ai une recette où je découpe des poitrines de poulet en cubes de 0,5 cm et que je les fais cuire à feu moyen-doux pendant 15 à 20 minutes dans un ragoût. Lorsque je fais cuire le poulet, il est un peu dur et caoutchouteux. Je suis donc curieux Si …

3 chicken stews

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Pourquoi les haricots mange-tout violets deviennent-ils verts une fois cuits?

Nous obtenons souvent des haricots mange-tout de l’ASC (agriculture parrainée par la communauté) qui sont entièrement violets ou marbrés. Une fois cuits (au moins cuits à la vapeur ou blanchis), toutefois, la couleur pourpre disparaît et ils deviennent vert vif. Autant que je sache, cela se produit avec n'importe quel …

3 vegetables beans color

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Existe-t-il un algorithme général permettant de calculer le temps nécessaire pour faire rôtir de la viande?

Lorsque vous achetez de la viande au magasin, elle vous indique souvent combien de temps elle doit être rôtie, ce qui est probablement calculé en fonction de son poids. Existe-t-il un algorithme général bien connu pour calculer le temps de rôtissage de différents types de viande (par exemple, pour l'affichage …

3 meat cooking-time roasting

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L’huile de graines de sésame a-t-elle le goût de graines de sésame grillées?

Lorsque vous avez des graines de sésame sur un pain grillé, est-ce le goût de l'huile de graines de sésame?

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Puis-je faire de la noix de coco sucrée à partir de noix de coco séchée?

Dans mon garde-manger, j'ai un sac de noix de coco séchée et déchiquetée. Je veux l'utiliser, mais toutes les recettes que je trouve demandent de la noix de coco sucrée. Cette noix de coco a également l'air beaucoup plus humide que la mienne. Est-il possible de changer ma noix de …

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Qu'est-il arrivé à ma couverture fondue?

Je voulais faire des bonbons recouverts de chocolat à la menthe. Je n'ai jamais travaillé avec de la couverture, mais hier, c'était tout ce que j'avais. J'ai fait fondre le chocolat, je l'ai refroidi, un peu réchauffé (ajouté), j'ai ajouté un extrait de menthe poivrée (fait maison, vodka pure et …

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Quelqu'un peut-il identifier ce bonbon chinois?

Nous venons de prendre notre menthe habituelle en sortant du bistrot asiatique près de notre maison, mais lorsque nous l'avons ouvert, ce n'était pas une menthe et l'emballage était presque entièrement en chinois (je pense). C'était un bistrot asiatique, mais la plupart de la nourriture était chinoise, alors je suppose …

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Préparer des côtelettes de porc panées

Est-il acceptable de cuire les côtelettes et de les mettre au frigo pendant quelques heures avant de les faire frire, ou est-ce que cela rendra simplement la panure détrempée?

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Arrière-goût de chocolat Twang

Je goûtais plusieurs marques de barres de chocolat noir. En voici deux. Lindt 90% Supreme Dark Ghirardelli 86% Intense Dark Cette barre de chocolat Ghirardelli (ainsi que d’autres chocolats Ghirardelli), j’ai essayé de leur donner un arrière-goût pétillant. Le plus proche que je puisse décrire est un goût d’acide citrique …

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Poulet cuit lentement

J'ai récemment eu quatre cuisses de poulet à cuire, mais mon four était tombé en panne quelques jours plus tôt. Griller ou cuire au four à micro-ondes ne semblait pas être une bonne idée. Alors, avec une certaine appréhension, je les ai écorchés, puis je les ai fourrés dans ma …

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Besoin d'aide pour choisir le brûleur pour le wok

Je vais bientôt recevoir par la poste un wok martelé à la main et à fond rond. Le problème, c’est que j’ai un poêle en verre à l’intérieur, ce qui est totalement interdit, pour ne pas dire totalement inutile en termes de production de chaleur, même avec un anneau de …

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Bon fil pour attacher la viande

Je veux préparer le kotlet de volaille . C'est un peu comme Cordon Bleu, mais utiliser la poche naturelle dans une poitrine de poulet et à l'intérieur, c'est du beurre et des herbes fraîches. J'ai pensé attacher la viande avec un fil, comme une roulade, mais je ne l'avais jamais …

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Quelle est la température correcte pour stocker du yogourt glacé fait maison?

J'ai fait du yaourt glacé pour la première fois hier. Il a été stocké pendant une nuit au congélateur à -18 ° C (-0,4 ° F). Lorsque j’ai vérifié la situation ce matin, il s’était solidifié beaucoup plus que prévu. Est-ce normal pour le yogourt glacé fait maison? La température …

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