Préparer des côtelettes de porc panées

3

Est-il acceptable de cuire les côtelettes et de les mettre au frigo pendant quelques heures avant de les faire frire, ou est-ce que cela rendra simplement la panure détrempée?

pork-chops

— Lorraine
source

1

Probablement pas, cela donnera une croûte épaisse et dense. Vous pouvez tout préparer à l’avance, le conserver au réfrigérateur, puis cuire le tout à la dernière minute. Comme il n'y a que quelques bols, le nettoyage sera rapide. Si vous faites mariner les côtelettes de porc, placez-les sur une grille, dans le réfrigérateur, pendant deux heures avant de les cuire. Si vous avez absolument besoin de les cuire à l'avance, prenez des miettes de pain ou du panko et roulez-les à nouveau juste avant de les faire frire.

— Adam S
source

Je fais ma panure dans des assiettes creuses au lieu de bols. Ils sont parfaitement faciles à ranger au lave-vaisselle, car ils prennent tellement de place qu'il faut le démarrer immédiatement.

— rumtscho

1

Je pense que ça ira. Toutes sortes de produits sont panés, frits et congelés. Quelques minutes à l’état du four les égouttent parfaitement. Si vous allez faire frire ces côtelettes, il ne faudra pas longtemps pour que l'huile chaude chasse l'eau et laisse croustiller tout ce qui reste.

— Caleb
source