Cuisine

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Le poulet entier cuit a du sang congelé autour des articulations et des os, dois-je m'inquiéter?

Je viens donc de rôtir un poulet entier et j'ai fini de découper / nettoyer la carcasse aujourd'hui. J'ai découvert beaucoup de matière rouge figée entourant bon nombre des articulations et des os. On dirait du sang congelé. Normalement, je ne m'en inquiéterais pas, sauf qu'il y en a beaucoup …

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Pain plat accidentellement cuit avec absorbeur d'oxygène - le pain plat est-il sûr à manger?

Nous avons juste accidentellement cuit du pain plat de commerçant joes et n'avons pas remarqué que l'absorbeur d'oxygène allait dans le four avec. Si vous n'êtes pas familier, c'est le petit paquet qui conserve la nourriture avec de grands mots "NE PAS MANGER" imprimés sur le côté. Le paquet ne …

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Pourquoi le pain ramollit-il après l'avoir chauffé?

Habituellement, lorsque le pain ou d'autres pâtes deviennent plus dures après quelques jours, j'utilise le micro-ondes pour le chauffer et il ramollit. Pourquoi est-ce si? Le goût n'est plus si bon, mais mieux que de le manger dur.

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Pain français croustillant

La croûte sur mon pain français ne se révèle jamais "croustillante" comme dans les restaurants, qu'est-ce que je fais mal?

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Verres à liqueur au chocolat

N'est-ce pas? Ça à l'air génial. Voici ce qui se passe: Pour Noël, j'ai eu un de ces moules à faire soi-même pour faire des verres à glace . Mon idée est assez simple: faire fondre le chocolat et le verser dans les moules et faire des verres à liqueur …

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Casserole en acier inoxydable - fond gris. Pourquoi?

Je viens de commencer à utiliser un moule en acier inoxydable. La première chose que j'ai cuisinée était du bacon suivi de riz frit. Des trucs collés dessus, mais un trempage rapide et tout s'est détaché. Cependant, une fois que je l'ai nettoyé et séché, il y a une sorte …

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Vous cherchez un logiciel de planification de repas / liste d'épicerie

Je recherche un logiciel (sur PC ou sur le Web) qui peut être utilisé pour planifier des repas et générer des listes de courses. Ce que j'aimerais, c'est qu'il stocke les recettes que j'ai, y compris leurs ingrédients. Au début de la semaine, je voudrais sélectionner des recettes et des …

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Pourquoi le distributeur de crème fouettée produit-il parfois de la crème «en lambeaux»?

Parfois, je fais de la crème fouettée dans mon fouet à crème ISI et elle sort magnifiquement moelleuse et lisse, et d'autres fois quand je la distribue, la crème a l'air "en lambeaux" faute d'une meilleure description. Des idées quel facteur explique la différence?

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Qu'est-ce qui transformerait cette recette de chili en chili russe?

Je ne sais pas exactement comment demander cela. Je cherchais une recette de chili russe et, moi-même originaire de Sibérie, je ne l'avais jamais vraiment rencontrée auparavant. Par conséquent, j'ai pris une recette traditionnelle et l'ai modifiée un peu pour la faire ressembler davantage à un plat russe. Voici ma …

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Combien pèse une «grosse» pomme de terre?

J'ai une recette qui demande "6 grosses pommes de terre au four". La question devient donc la suivante: quelle est la taille moyenne d'une grosse pomme de terre à cuire? J'ai regardé en ligne, mais malheureusement, je n'ai pas le temps de poursuivre ma recherche et les résultats semblent être …

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Qu'est-ce qui cause le collage et que puis-je faire pour réduire le collage des aliments dans ma poêle en fonte?

J'aime utiliser ma poêle en fonte, mais comment puis-je minimiser la quantité de nourriture qui y adhère pendant la cuisson? J'applique de l'huile après le nettoyage et, pour la plupart, je ne la nettoie qu'avec de l'eau chaude et un chiffon. Pour la plupart, les pains (crêpes, sandwichs) et les …

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L'ami du Bar Keeper est-il sûr à utiliser sur les ustensiles de cuisine?

Ma femme et moi avons récemment reçu un ensemble d'ustensiles de cuisine All-Clad. Nous aimons cuisiner avec elle jusqu'à présent, mais nous sommes quelque peu troublés par les recommandations que nous continuons à voir et à entendre pour utiliser Bar Keeper's Friend pour les nettoyer. Jusqu'à présent, nous utilisons juste …

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Comment obtenir de grandes croûtes de baguette

J'ai fait des baguettes au four à quelques reprises, la recette que j'ai utilisée était quelque chose du net qui pouvait ou non être bonne. Ça s'est passé comme ceci: 13 dl de farine de blé 5 dl d'eau froide et propre sel, un peu d'huile d'olive Mélanger, pétrir, permettre …

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Si une recette nécessite des haricots en conserve et que je veux utiliser des haricots secs, que dois-je faire en premier pour les haricots secs?

C'est pour le chili dans une mijoteuse et je vais utiliser des haricots rouges d'une sorte - rein je suppose. Je sais que je dois les faire tremper, mais doivent-ils aussi être précuits?

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Accablé de fromage

J'ai essayé d'améliorer mes compétences en cuisine en regardant des chefs professionnels à la télévision, j'ai un problème grave cependant, beaucoup de recettes qu'ils décrivent contiennent différents types de fromage, je peux obtenir du cheddar facilement mais après plusieurs catastrophes, j'ai découvert que je ne peux pas remplacer certains des …

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