Questions marquées «temperature»

Questions sur la température optimale pour la cuisson / préparation de certains aliments ou sur la façon dont certaines températures peuvent affecter différents types d'aliments. Les questions peuvent également porter sur la meilleure façon d'atteindre / de maintenir une certaine température pour un type spécifique d'aliment.

Combien pourrais-je chauffer en toute sécurité une poêle en fonte sans contenu?

À quelle température puis-je chauffer en toute sécurité ma poêle en fonte sur le poêle, sans aucun contenu? Je ne veux pas re-saison après. Ensuite, je laisserais simplement la casserole refroidir à la température ambiante. La base est d'environ 0,5 cm d'épaisseur.

6 equipment temperature cookware cast-iron

Pourquoi dois-je ramener la pâte à biscuits au chocolat refroidie à la température ambiante avant la cuisson?

Selon une recette de biscuit aux pépites de chocolat, j'ai refroidi la pâte à biscuits avant la cuisson, mais il a également été écrit pour que la pâte à biscuits ramène à la température ambiante avant la cuisson. Quel est le but de faire ça? J'ai découvert des recherches indiquant …

5 baking chocolate temperature cookies chips

Pourquoi les aliments chauds placés dans une glacière à pique-nique continuent-ils à cuire?

Une glacière de pique-nique moderne sert à garder les aliments au frais pendant la journée. Cependant, lorsque vous placez un ragoût chaud à l'intérieur de la boîte et fermez la boîte, le ragoût continue de cuire lentement. Pourquoi cela arrive-t-il?

5 food-safety temperature

Thermomètre infrarouge pour la température du four

Les thermomètres IR lisent les températures de surface. Peuvent-ils lire avec précision la température intérieure de mon four à travers le panneau de verre? Ou va-t-il lire la température de surface du verre plutôt que celle de l'intérieur?

5 oven temperature thermometer

Les thermomètres de cuisson sont-ils essentiels?

J'ai regardé des émissions de cuisine et elles semblent très friandes de thermomètres. Ils ont des thermomètres prob, des thermomètres à four, des thermomètres à viande, des thermomètres à confiserie, des thermomètres à huile ... (Peut-être que ce sont tous le même appareil, je ne connais rien aux thermomètres de …

5 equipment temperature

Comment faire des frites croustillantes à l'intérieur et à l'extérieur?

Je veux faire des frites bien croustillantes. De nos jours, il est très courant de les "frire", ce qui donne des frites croustillantes à l'extérieur, blanches et moelleuses à l'intérieur, comme une pomme de terre au four. Je déteste blanc et moelleux à l'intérieur comme une pomme de terre au …

3 temperature frying french-fries

Comment réchauffer les ingrédients pour la fabrication du pain à la température ambiante?

La température de ma pièce est de 18 ° C (65 ° F). La recette demande que les ingrédients (lait, œuf, beurre, etc.) soient à la température ambiante, entre 24 et 32 ° C (75 et 90 ° F). Comment devrais-je les réchauffer? Puis-je utiliser le micro-ondes ou les mettre …

3 bread temperature

Quelle est la température correcte pour stocker du yogourt glacé fait maison?

J'ai fait du yaourt glacé pour la première fois hier. Il a été stocké pendant une nuit au congélateur à -18 ° C (-0,4 ° F). Lorsque j’ai vérifié la situation ce matin, il s’était solidifié beaucoup plus que prévu. Est-ce normal pour le yogourt glacé fait maison? La température …

3 storage-method temperature frozen-yogurt

Dois-je modifier le temps de cuisson lorsque je convertis le fahrenheit en Celsius?

Donc, dans cette recette, je devrais faire cuire mes biscuits à 350 degrés F pendant 8 à 10 minutes. 350 degrés Fahrenheit correspond à environ 176 degrés Celsius et je ne sais pas si je devrais modifier le temps de cuisson pour obtenir plus ou moins de minutes.

2 baking temperature cookies conversion

Cuire plusieurs plats à la fois au four

Quelle est la règle à suivre pour régler la température et le temps de cuisson lors de la cuisson simultanée de plusieurs plats au four? En particulier, si les températures et / ou les temps de cuisson requis par les plats sont différents, quand et comment est-il possible de cuire …

2 oven temperature cooking-time

Température de la surface du micro-ondes trop chaude

J'ai une micro-onde à cavité en acier inoxydable. La plupart des micro-ondes que j'ai utilisées sont froides au toucher après utilisation. C'était extrêmement chaud. J'ai mesuré plus de 80C, 179F sur le centre avant de micro-ondes. Ceci est seulement après un pop-corn de 2 minutes et 20 secondes. Si je …

1 temperature microwave

Combien de temps dois-je laisser mon thé refroidir avant d'y ajouter du miel non pasteurisé?

J'aime prendre mon thé avec du miel. J'achète toujours du miel non pasteurisé plutôt que du miel pasteurisé pour bénéficier des enzymes saines qu'il contient et qui sont détruites par le processus de pasteurisation. J'ai entendu dire que le miel non pasteurisé ne devrait pas être chauffé à une température …

1 temperature tea honey

Pourquoi le riz devient-il collant lorsqu'il se refroidit?

J'ai donc remarqué que le riz devient moelleux, facile à séparer, collant et se décompose en plusieurs masses. J'ai une hypothèse quant à pourquoi cela se produit. En outre, j'ai remarqué que le riz à grain long avait tendance à rester collant une fois cuit et refroidi. Voici mon hypothèse …

1 temperature rice rice-cooker

Comment la température de cuisson et la configuration du four peuvent-elles empêcher que les gâteaux ne deviennent trop bruns ou brûlés?

Lorsque je fais cuire des gâteaux (en particulier des gâteaux au citron pour une raison quelconque; peut-être sont-ils plus sucrés ou ont-ils un type de sucre différent?), J'ai de la difficulté à voir la surface du gâteau devenir trop brune ou trop brûlante en attendant que l'intérieur cuit. Je dois …

1 cake oven temperature

Peut-on manger de la sauce tomate avec du porc cuit après s'être assis dans une casserole et la climatisation pendant la nuit? [dupliquer]

Cette question a déjà une réponse ici: Comment savoir si les aliments laissés à la température ambiante peuvent toujours être consommés sans danger? 4 réponses J'ai préparé une sauce tomate avec des morceaux de rôti de porc brunis et je l'ai fait cuire pendant environ 6 heures. Je suis parti …

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