Questions marquées «roasting»

Le rôtissage est une méthode de cuisson utilisant une chaleur directe élevée généralement au-dessus des aliments. La plupart des questions de cette balise doivent concerner cette méthode pour inclure la torréfaction de la viande et des légumes, mais peuvent inclure la torréfaction du café et du thé.

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Comment éplucher les châtaignes?
Les châtaignes sur une question à feu ouvert m'ont rappelé: y a-t-il une astuce pour peler facilement les châtaignes? Je me retrouve toujours avec des morceaux de peau velue collés aux châtaignes (ick), et / ou collés sous mes ongles (aïe). Nous les rôtissons généralement au four (après les avoir …
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Succès inexpliqué du poulet rôti aux papillons
Hier, j'ai commencé à travailler sur un poulet rôti aux papillons de six livres un peu trop près d'une réunion en soirée. J'ai papillonné le poulet et l' ai tapoté aussi sec que possible à l'intérieur et à l'extérieur avec des serviettes en papier. J'ai ensuite mélangé de l'huile d'olive, …
20 chicken  roasting 
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Rôti dur .. qu'est-ce qui ne va pas?
Mon camarade de chambre parvient souvent à ramasser de la viande réduite au supermarché local (Sainsbury's au Royaume-Uni) au moment où il rentre à la maison. Il s'agit généralement de capucine, de dessus ou de poitrine de bœuf. Parfois, c'est l'épaule de porc. Sans faute cependant ma viande finit "dure". …
10 beef  roasting  pork 
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Comment faire rôtir des os de poulet (sans viande)?
Je prévois de faire une quantité importante de bouillon de poulet ce week-end. Comme je ne peux pas vraiment manger autant de poulet, je viens d'acheter plusieurs kilos d'os, pensant que j'économiserais l'effort et les dépenses de nettoyage et d'abattage de poulets entiers. Mais maintenant je me demande: puis-je rôtir …
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