Questions marquées «pizza»

Questions sur la préparation, la cuisson et l'équipement de la pizza.

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Tomates fraîches pour pizzas maison, ça vaut le coup?
Je pensais que les tomates fraîches seraient le meilleur choix pour faire une savoureuse sauce à pizza, alors j'ai acheté comme 8 kg de tomates Roma fraîches car j'ai trouvé une bonne opportunité de prix, pour faire des pots. J'ai déjà fait un essai il y a quelques mois et …
8 sauce  pizza  tomatoes 
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Comment fait-on la sauce à pizza blanche?
Pour autant que je sache, la seule différence entre la pizza blanche et la pizza rouge est la sauce. Je sais que la sauce blanche est à base de produits laitiers, mais qu'est-ce que c'est exactement? Quels sont les principaux ingrédients, est-il épaissi d'une manière ou d'une autre? Y a-t-il …
8 sauce  pizza 
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Dents en pâte à pizza
L'autre jour, je suis allé chez PapaJohns et j'ai remarqué qu'ils avaient un rouleau qui avait des pointes dessus et ils l'ont roulé sur leur pâte pour faire des impressions dans la pâte. Le week-end dernier, j'ai décidé de prendre une fourchette et de l'essayer et j'ai fait des bosses …
8 dough  pizza 
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De l'eau au micro-ondes pour mieux réchauffer la pizza
J'ai vu cette affirmation à plusieurs reprises sur Internet; par exemple sur http://imgur.com/vlh4M Mettez une petite quantité d'eau dans un verre lorsque vous micro-ondes votre pizza pour empêcher la croûte de devenir moelleuse Est-ce que cela fonctionne vraiment? Si oui, quelqu'un pourrait-il expliquer pourquoi?
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Comment juger de la qualité de la pâte à pizza?
Quelles sont les bonnes lignes directrices pour juger de la consistance et de la texture d'une bonne pâte à pizza? J'aimerais savoir pour pouvoir faire quelques corrections avant qu'il ne soit trop tard! Peut-être que certaines personnes ont de bonnes règles de base ou des astuces à partager? Je serais …
8 dough  pizza 
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Empêcher la pâte de pizza fine de coller
La dernière fois que j'ai fait de la pizza, j'ai utilisé la même recette que d'habitude pour faire la pâte, mais cette fois j'ai déroulé la pâte vraiment mince pour obtenir une belle pizza fine. Alors que je mettais la pizza par dessus, je pensais, "c'est la meilleure pizza jamais …
8 pizza  dough 
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Sauce Pizza Montreal
Je suis peut-être partial, ayant vécu la majeure partie de ma vie là-bas, mais maintenant que je vis loin, Montreal Pizza me manque. Je n'arrive pas à trouver un restaurant près de chez moi qui a une saveur similaire ou une combinaison d'ingrédients qui correspond à la saveur. Avez-vous une …
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