Quelles sont les alternatives aux sauces à pizza à base de tomates?

Je connais quelqu'un qui ne peut pas manger des agrumes ou des aliments à forte acidité, donc quand il s'agit de pizza, cela signifie l'avoir sans sauce à base de tomate. Jusqu'à présent, cela signifie avoir un ranch ou une sauce de type Alfredo, ou pire encore pas de sauce! En dehors de cela, quelqu'un peut-il suggérer d'autres alternatives que nous pouvons essayer?

Mes suggestions seraient une sauce au pesto au basilic, un barbecue ou une sauce chili douce. Je n'ai pas essayé ça, mais plutôt qu'en ranch, je me demande si tu pourrais faire quelque chose avec César?

Vous devrez peut-être repenser votre idée de la pizza comme quelque chose qui a besoin de sauce tomate, ou de sauce du tout. Imaginez-le comme un sable ouvert fraîchement cuit. Vous pouvez mettre de la tomate ou toute autre chose juteuse pour apporter de l'humidité.

Éviter la tomate vous permettra d'ajouter des saveurs que la sauce tomate masque habituellement. Si vous aimez le combo ananas-jambon, il a meilleur goût sans tomate, à mon humble avis.

Quelques unes de mes pizzas préférées:

• Saumon légèrement frit (faire frire les morceaux jusqu'à ce qu'ils ne paraissent pas crus), fromage de chèvre et mozzarella. Ajoutez quelques olives après la cuisson.
• Oignons caramélisés, champignons, jambon, fromage de chèvre et mozzarella.
• Sauté de mozzarella asperge et fraîche. Ajouter un peu d'huile d'olive et de fromage manchego râpé après la cuisson.

le meilleur remplacement le plus facile pour moi est une belle sauce bianco

livre quelques gousses d'ail, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel et poivre dans un mortier et un pilon ajouter le vin blanc et mélanger jusqu'à homogénéisation

terminé!

Oui! Prendre 1 tasse d'oignon, 1/2 tasse de courge musquée, pelée et tranchée très mince. Mettez l'oignon et la courge dans une rôtissoire, ajoutez du romarin, du sel et du poivre, mélangez avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et faites cuire pendant environ 20 minutes à 400 F. Badigeonnez votre croûte d'huile d'olive. Mettez le mélange de courge sur le dessus, saupoudrez un tas de parmesan ou de fromage asiago, puis faites cuire à 450 ° C pendant environ 10 minutes. Je ne sais pas quelle croûte vous utilisez ... mais c'est vraiment délicieux!

Vous pouvez mettre une couche de fromage mozzarella (comme dans la margherita, mais sans sauce tomate) cela donne une bonne texture juteuse et c'est un très bon sol. Ajoutez différentes garnitures:

• Morceaux de saucisses et / ou champignons
• salade et fruits de mer
• Fromages variés
• aubergines tranchées, courgettes, oignons
• jambon et pommes de terre

Vous n'avez pas du tout besoin de sauce. Infuser un peu d'huile d'olive avec de l'ail et laisser refroidir. Utilisez-le comme base, vous pouvez peut-être intégrer du thym frais, de l'origan, du basilic ou de la sauge à votre infusion d'huile en fonction de vos garnitures.

ma pizza préférée est la pâte + l'huile d'olive (infusée à l'ail) + poulet + provolone + fromage bleu + poivrons rouges rôtis

Vous pourriez en faire une tarte flambée, et utiliser de la crème fraîche avec de la muscade, du sel et du poivre ... :-)

La pizza n'a pas besoin de sauce, mais la plupart des Américains sont habitués à manger des pizzas avec des bases recouvertes de sauce. Il existe une variété de sauces qui pourraient être utilisées à la place des sauces à base de tomates, certaines d'entre elles seraient acceptées facilement tandis que d'autres pourraient faire preuve de foi ... Fondamentalement, n'importe quelle sauce peut être utilisée sur une pizza tant que vous la jumelez avec garnitures qui fonctionnent avec eux.

Plus de sauces "traditionnelles":

• Alfredo ou autres sauces à base de crème
• Pestos (Il existe de nombreuses variantes de pesto, pas seulement de basilic)
• Romesco
• Huile d'olive (nature ou infusée aux herbes)
• Purée d'ail rôti

Sauces "modernes":

• Oignons caramélisés (avec ou sans éclaboussure de balsamique pour égayer la saveur)
• Réduction balsamique (la cuisson du vinaigre balsamique le rend moins acide)
• Ranch ou autres vinaigrettes comme le Blue Cheese ou le César
• Moles ou salsa verte pour les combinaisons de saveurs Tex Mex
• BBQ (cela peut ne pas s'appliquer au PO car il peut être à base de tomate et acide)
• Purée de courge musquée, de carotte ou de potiron
• Hoisin, curry ou sauce aux arachides thaïlandaise pour les profils de saveurs asiatiques
• Purée de figues (super avec du bacon!)
• Tapenades
• "Sauces mères" françaises et leurs dérivés

Parties égales de soupe aux champignons en conserve non préparée mélangée à de la crème sure et de la sauce piquante facultative au goût. Je complète cela avec des pérogies bouillis coupés en dés, des champignons et du bacon.

Lorsque je fais des pizzas maison, j'utilise cette sauce sans tomates . Veuillez noter que les betteraves se décolorent lorsque vous les faites cuire, alors que la sauce elle-même est agréable et rouge, une fois la pizza cuite, elle peut être un peu plus brune. (Vous voudrez peut-être retirer la sauce du feu avant d'ajouter les betteraves et ne les faites pas cuire pendant les 5 minutes supplémentaires, puis laissez-la terminer la cuisson pendant la cuisson au four sur la pizza.) Vous pouvez voir une photo de la sauce au four ici .

Vous pouvez utiliser une sauce à base de poivre à la place. Les poivrons sont apparentés aux tomates, mais ils ne sont pas aussi acides (si vous conservez, vous avez besoin d'un autocuiseur pour les poivrons, au moins en partie en raison d'une acidité plus faible). Parce qu'ils ont une faible teneur en eau, il serait facile de faire une sauce avec la texture désirable pour la pizza. Mélangez simplement les poivrons (ajoutez de l'eau pour mélanger, si nécessaire; elle sera toujours épaisse) et assaisonnez-la un peu comme la sauce à pizza. J'ai fait une sauce chili lacto-fermentée (pas de tomates) que j'utilise comme de la salsa sans tomates. J'imagine qu'une sauce à pizza au poivre aurait aussi bon goût, que vous utilisiez ou non des piments.

Selon certains, il existe de nombreux parents de tomates qui ont un goût similaire à celui des tomates. Cependant, je ne suis pas sûr de leur pH - par exemple, les tomatilles, les cerises de terre, les merveilles, la Morelle De Balbis, etc. et beaucoup moins acide, cependant).

J'ai découvert comment faire une nouvelle sauce condiment / ketchup / salsa qui se marie très bien en quantité généreuse avec de la pizza, des burritos, des frites et d'autres choses. J'imagine que vous pouvez le faire cuire sur la pizza si vous le souhaitez, mais ce n'est certainement pas nécessaire. Il est composé des ingrédients suivants:

• Courge (de préférence une citrouille douce, non amère et à chair lisse, comme la Porcelain Doll F1 ou le Long Island Cheese). Faites-le cuire pour le ramollir en premier.
• Oignons (n'ajoutez pas d'ail à cette sauce particulière)
• Beaucoup de sel
• Vinaigre (vous ne voudrez peut-être pas de vinaigre, selon, même si je pense que c'est mieux avec ça; alors, vous pourriez improviser)
• Poivrons (chauds ou sucrés)
• Champignons
• Fromage
• Origan
• Vous aurez peut-être besoin d'une bonne quantité d'eau, car la courge l'absorbe un peu comme les pommes de terre.

Faites bien cuire le tout ensemble (une chaleur élevée suffit, tant qu'elle ne brûle pas). Ajoutez le fromage vers la fin. Utilisez généreusement les ingrédients. La proportion d'ingrédients pour la meilleure saveur dépend du type de courge que vous utilisez.

Vous venez de l'étaler sur le dessus de votre pizza juste avant de la manger. Vous ne le trempez pas (vous faites des dip chips, cependant). Quoi qu'il en soit, il est logique que cela ait bon goût avec la pizza, en raison du fromage, de l'origan, des poivrons, des oignons et des champignons, mais je ne pense pas avoir initialement ajouté ces ingrédients en pensant à la pizza. J'essayais de faire une salsa en utilisant la courge comme ingrédient principal au lieu des tomates (une salsa à utiliser pour les croustilles de tortilla) et ces ingrédients se sont avérés être ce que je pensais lui donner le goût d'une salsa.

Il n'a pas besoin d'être réchauffé avant utilisation et peut être réfrigéré.

Vous pouvez utiliser les mêmes principes pour faire d'autres sauces à pizza.

Sur une autre note, les pizzas au poulet ont souvent une sauce crémeuse au lieu d'une sauce tomate (un peu comme le poulet alfredo). Vous pouvez faire une sauce à base de farine ou peut-être une sauce à base de fromage à la crème. La sauce à l'ail peut également être agréable.

Certaines personnes semblent utiliser l'huile comme sauce (et prétendent ne pas avoir de sauce), qu'il s'agisse d'huile d'olive ou d'huile de fromage. Le fromage est aussi sans doute une sauce, lorsqu'il est chaud.

L'ajout d'ingrédients plus alcalins (comme les produits laitiers: le calcium est alcalin) devrait aider à équilibrer quelque peu les acides présents.