Cuisine pizza

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Je fais de la pizza dans une plaque à pâtisserie dans mon four. Ma question est de savoir où placer ma plaque de cuisson dans le four, en bas, en haut ou au milieu? Les ressources que j'ai vues jusqu'à présent sur Internet sont beaucoup trop ambiguës. Par exemple, Yahoo …

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Comment puis-je m'assurer que ma croûte profonde est cuite

J'ai fait quelques pizzas à plat profond au cours des derniers mois et j'obtiens parfois une croûte détrempée ou non cuite. J'ai poussé la pâte dans une poêle en fonte, puis je l'ai mise dans un four à 400-450 degrés pendant environ 25 minutes. D'ici là, la croûte autour des …

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Comment puis-je obtenir une base de pizza à emporter?

Je voudrais faire une base de pizza similaire à une pizza à emporter, c'est-à-dire une base assez épaisse, spongieuse, moelleuse et extensible. Domino's et Papa Johns sont des exemples du type de base, mais la plupart des pizzas à emporter font quelque chose de similaire. La base est généralement recouverte …

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La «levure à pizza» est-elle différente de la levure de boulangerie normale?

Une amie (italienne) a mentionné qu'elle utilisait de la «levure à pizza» pour faire de la pizza et que l'on ne pouvait pas utiliser de levure normale ou qu'elle «pousserait trop». J'ai cherché sur Internet «levure à pizza» et tout ce que j'ai trouvé. des gens disaient que c'était un …

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Comment faire bon goût à une pizza surgelée?

Voulez-vous améliorer ce post? Fournissez des réponses détaillées à cette question, y compris des citations et une explication de la raison pour laquelle votre réponse est correcte. Les réponses sans suffisamment de détails peuvent être modifiées ou supprimées. En tant qu'étudiant, je mange beaucoup de pizza surgelée. Malheureusement, la marque …

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Comment puis-je créer une pizza sucrée qui ressemble à une pizza?

Vous cherchez un peu d'inspiration pour une idée que j'ai. Je veux servir 3 plats de pizza: entrée, plat et dessert. C'est un gadget, je sais, mais amusant je pense. Vous avez cloué l'entrée et le plat principal, mais comme aucun d'entre eux ne ressemblera beaucoup à une pizza standard, …

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100% de recettes de base de pizza au seigle?

Je recherche une recette de base de pizza 100% seigle. Les recettes que je peux trouver combinent toutes le seigle avec d'autres farines (généralement à base de blé). Je sais qu'il est possible de créer des bases de pizza à base de seigle à 100% car je connais une pizzeria …

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Quand dois-je ajouter des épinards à une pizza maison?

Lorsque vous faites une pizza, mettez-vous les épinards crus ou cuits? Je préférerais le mettre cru, mais je crains que la forte teneur en eau des épinards ne se libère dans le four et rende la croûte humide. J'ai utilisé des épinards cuits bien égouttés dans le passé, mais je …

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Pourquoi ma pâte à pizza est-elle toujours trop collante pour être pétrie?

J'ai essayé de faire la pâte à pizza à la main plusieurs fois maintenant, mais chaque fois après avoir mélangé les ingrédients, la pâte est beaucoup trop collante pour être pétrie, elle ressemble plus à une pâte qu'à de la pâte. J'ai regardé des vidéos sur YouTube de personnes qui …

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Combien de temps à l'avance puis-je préparer une pizza?

Nous avons des amis et j'aimerais faire 3 ou 4 pizzas. J'envisage d'étirer la pâte et de mettre les garnitures à l'avance, disons une heure avant quand je les mets au four. Combien de temps les pizzas peuvent-elles reposer sur le comptoir dans cet état de préchauffage?

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Cuisiner avec une pierre à pizza

Selon une question récente, j'ai l'intention d'utiliser le dessous d'une vieille planche à découper en granit comme pierre de pizza de fortune, une fois que j'aurai fini de tester qu'elle ne se cassera pas en raison du choc thermique. Dois-je faire / savoir quelque chose en particulier pour que cela …

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Mes résultats seront-ils différents lors de l'utilisation d'un levain ou d'un poolish pour la pâte à pizza?

J'ai lu différentes techniques pour obtenir la meilleure saveur, texture et moelleux dans ma croûte de pizza. L'une des voies couramment suggérées consiste à inclure un levain au levain dans le cadre du processus, mais je trouve également des suggestions pour utiliser un pré-ferment poolish . D'après ce que je …

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Façonner la pâte à pizza à croûte épaisse

Un de mes styles de pizza préférés est une belle croûte épaisse et moelleuse à l'extérieur - mais bien sûr une croûte suffisamment mince sous les garnitures pour cuire correctement. Comment on façonne la pâte dans cette forme?

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Comment ajouter plus de garnitures à une pizza surgelée?

J'achète généralement de la pizza Margherita surgelée en magasin pour préparer un déjeuner rapide si je manque de temps. Cependant, je n'aime pas vraiment le goût de la pizza cuite au four parce que c'est juste de la tomate et du fromage. Je suis végétarien et j'aimerais ajouter des garnitures …

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Pourquoi ma pâte à pizza monte-t-elle si irrégulièrement?

Cela fait un moment que j'essaie de faire de la pâte à pizza à partir de zéro, mais j'ai vraiment de la difficulté à la faire lever ... Parfois, cela fonctionne bien et la pâte est bonne, mais parfois elle ne monte jamais et n'est comestible que dans le sens …

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