Questions marquées «oven»

Questions sur la sélection, le fonctionnement et l'entretien des fours conventionnels et à convection.

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Pourquoi mes macarons deviennent déséquilibrés?
J'ai récemment commencé à faire des macarons en utilisant la méthode italienne de la meringue. J'ai obtenu cette recette d'un cours de macaron auquel j'ai assisté à la Waitrose Cooking School (au Royaume-Uni). Quand je les ai faites dans ma classe, elles étaient parfaites, mais je ne peux pas en …
11 oven  macarons 
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Puis-je utiliser mon four pour sous-vide
J'ai un four électrique qui a un réglage de température, à partir de 50 ° C et monte par incréments de 5 degrés; [50,55,60,65, ...]. Il dispose également d'un ventilateur pour faire circuler l'air. (photo ci-dessous) Est-ce que ce sera suffisamment précis / stable pour faire du sous-vide? Je pose …
11 oven  sous-vide 
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Comment puis-je retirer une feuille d'aluminium du fond de mon four?
J'ai eu cette brillante idée de mettre du papier d'aluminium au fond de mon four pendant que je cuisinais des pizzas à des températures très élevées. J'espérais qu'il attraperait toutes les garnitures tombées afin que je puisse les retirer rapidement et éviter la fumée. Le résultat est que la feuille …
10 oven  cleaning 
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Utilisation de la chaleur restante du four
J'utilise beaucoup mon four pour cuire des choses et rôtir des légumes, généralement à 350 ou 400 F. Il reste chaud pendant un certain temps par la suite, et cela semble être un tel gaspillage de ne pas utiliser cette chaleur. Y a-t-il des plats ou des choses à faire …
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Quel est l'impact de l'ouverture de la porte du four?
J'aime cuisiner et j'aime vraiment l'odeur. Lorsque le gâteau est à moitié fait, j'aime ouvrir la porte pour laisser le parfum sortir. L'ouverture de la porte pendant une seconde a-t-elle un impact sur le gâteau lui-même? (Le gâteau est une éponge Victoria de base si cela fait une différence.)
9 baking  cake  oven 
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Les tasses à café vont-elles au four?
Un four à mug à café est-il sûr? Je voudrais faire de la soupe à l'oignon gratinée dans une tasse. Ma préoccupation est la tasse qui se brise pendant que la nourriture est servie. Je fais actuellement cuire la soupe à l'oignon à 450 ° F, mais je suis également …
9 baking  oven 
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Combien de temps pour préchauffer le four?
C'est une question stupide, mais ma femme allumera le four pour préchauffer pendant qu'elle prépare des trucs, mais parfois cela lui prend 15 à 45 minutes avant de mettre des choses dans le four. En général, combien de temps faut-il pour préchauffer le four avant qu'il ne soit à la …
9 oven 
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