Questions marquées «oil»

Graisses d'origine végétale liquides à température ambiante, comme l'huile d'olive, l'huile de canola et l'huile d'arachide. Les questions sur l'utilisation des huiles ou sur les huiles à choisir pour un usage culinaire spécifique sont appropriées ici. Conformément à la FAQ, veuillez éviter de poser des questions sur la santé dans cette balise, sauf si vous avez une question nutritionnelle * spécifique * - par exemple, l'effet de la saturation sur le point de fumée.

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Bonne technique de dégustation d'huile d'olive
Je cherche à acheter de l'huile d'olive vraiment sympa dans une boutique d'artisan près de chez moi. Existe-t-il une technique de dégustation d'huile d'olive appropriée, similaire au vin? Si oui, de quoi s'agit-il et à quelles dimensions de saveur et de texture dois-je faire attention?
12 oil  tasting 
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Résidu gommeux des aérosols de cuisson / huile
Je suis sûr que tout le monde a vu cela - ce truc brunâtre laissé derrière lorsque vous graisser une zone d'un plat de cuisson qui reste exposée à la chaleur. Le savon ne le dérange pas trop, et il aime gommer mon épurateur. Que se passe-t-il là-bas et y …
11 baking  cleaning  oil 
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Comment utiliser au mieux l'huile d'olive de haute qualité?
J'étais récemment sur un marché biologique et j'ai goûté l'une des meilleures huiles d'olive que j'aie jamais goûtées. J'ai acheté une bouteille et je cherche maintenant des moyens de maximiser mon plaisir. Je suis familier avec le pain dans l'huile, et cela semble faire ressortir le goût avec peu de …
11 flavor  oil  olive-oil 
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Huile d'olive réfrigérée
J'ai fait du mojo de ajo en utilisant la recette de Rick Bayless . Il dit qu'il se conservera jusqu'à 3 mois au réfrigérateur, alors je l'ai conservé au réfrigérateur. L'huile semble s'être solidifiée au réfrigérateur. Si je le laisse un peu, il fond à nouveau, mais je crains que …
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Le moyen le plus simple de filtrer l'huile de friture?
Quelle est la façon la plus simple de filtrer l'huile de friture? Je filtre l'huile de friture pour la réutiliser. J'utilise de la mousseline dans un entonnoir. Cela fonctionne, mais c'est un peu désordonné et compliqué. Y a-t-il une meilleure façon? Pouvez-vous utiliser un filtre à café ou quelque chose …
10 oil  deep-frying 
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Faire cuire des oignons, sans huile
Depuis un certain temps, j'essaie de réduire ma consommation d'aliments frits ou d'aliments autrement cuits avec de l'huile. Cependant je fais encore beaucoup de choses avec des oignons, et je finis par les faire sauter avec de l'huile végétale. Si j'utilise une poêle antiadhésive, puis-je faire sauter des oignons sans …
10 frying  oil  onions  low-fat 
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