Réponses:
Si la recette nécessite de l'huile, du beurre ou toute autre matière grasse, vous pouvez essayer de mettre à l'échelle les autres quantités pour qu'elles correspondent.
Sinon, il y a encore une chance que vous puissiez le récupérer. L'huile ne réagit pas du tout chimiquement avec le mélange, elle la «recouvre» simplement; en fait, la plupart des recettes de gâteaux utilisent une certaine quantité de matières grasses afin de ralentir la formation de gluten (c'est-à-dire empêcher le gâteau de devenir dur et moelleux).
Cependant, si la recette demandait 1 1/4 tasse d'eau et que vous utilisiez à la place la même quantité d'huile, cela va être beaucoup trop d'huile pour une seule portion.
Ce que je ferais, c'est doubler ou peut-être même tripler le mélange à gâteau, assurez-vous qu'il est très bien mélangé avec l'huile, puis ajoutez autant d'eau dont vous avez besoin en premier lieu.
Si vous avez réalisé votre erreur tôt (c.-à-d. Si la recette originale demandait beaucoup plus de 1 1/4 tasse d'eau), vous pourriez peut-être continuer comme d'habitude et vous retrouver avec un gâteau très moite, mais plus probablement vous ' ll faudra encore ajouter un peu plus de mélange à gâteau (et la quantité d'eau correspondante) pour compenser. Je le doublerais encore, car sinon, vous serez coincé à essayer de comprendre comment utiliser le mélange restant.
Ne vous contentez pas d'ajouter de la farine; la quantité d'eau demandée par la recette est proportionnelle à tous les autres ingrédients du mélange, et il est pratiquement impossible pour vous de savoir de combien d'eau supplémentaire vous aurez besoin pour compenser la farine ajoutée. De plus, vous ne vous retrouveriez avec un gâteau fade et sans saveur que si vous faisiez cela.
Si aucune de ces options ne vous plaît, j'ai bien peur qu'elle soit destinée à la poubelle, à moins que vous ne vouliez préparer votre propre mélange à gâteau à partir de zéro et combiner les deux recettes.