Questions marquées «oil»

Graisses d'origine végétale liquides à température ambiante, comme l'huile d'olive, l'huile de canola et l'huile d'arachide. Les questions sur l'utilisation des huiles ou sur les huiles à choisir pour un usage culinaire spécifique sont appropriées ici. Conformément à la FAQ, veuillez éviter de poser des questions sur la santé dans cette balise, sauf si vous avez une question nutritionnelle * spécifique * - par exemple, l'effet de la saturation sur le point de fumée.

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Pourquoi devrais-je utiliser de l'huile d'olive?
Tant de recettes listent l'huile d'olive dans les ingrédients, comme l'huile pour faire frire les choses. Quels sont les avantages ou les raisons pour lesquelles je devrais utiliser l'huile d'olive par rapport à une "huile de cuisine" générique et dois-je toujours utiliser l'huile d'olive par rapport aux autres huiles?
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Emulsion d'ail et d'huile
Il y a quelques jours, je faisais du pain à l'ail. J'avais pressé l'ail dans l'huile d'olive, ajouté un peu de sel et oublié pendant une bonne demi-heure environ. Quand j'y suis revenu, je l'ai remué un peu et il a semblé s'épaissir légèrement. Intrigué, j'ai fouetté un peu plus …
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Huile de sésame vs huile de sésame grillé
J'achète normalement de l'huile de sésame sur un marché asiatique, mais cette fois je l'ai achetée à l'épicerie. J'utilise principalement de l'huile de sésame pour faire du poulet aux noix de cajou sauté dans un wok sur la cuisinière. 100% pure huile de sésame de marque Kadoya Ingrédients: huile de …
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Pas d'huile sur les poêles antiadhésives?
Mon copain est convaincu qu'un revêtement antiadhésif sur une poêle (téflon, fonte assaisonnée, éco-céramique, etc.) équivaut à éliminer la nécessité d'utiliser n'importe quelle huile de cuisson. Est-ce bien le cas? Je suis assez sûr que cela ne fait que réduire la quantité d'huile nécessaire pour empêcher les choses de coller, …
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L'huile s'évapore-t-elle?
On dit que l'huile s'évapore à des températures très élevées, mais lors de la cuisson de quelque chose dans une casserole avec de l'huile, la fumée monte-t-elle à cause de l'évaporation de l'huile? Sinon, pourquoi les chambres de cheminée deviennent-elles graisseuses après un certain temps?
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Huile infusée à l'ail - Sécurité
J'ai récemment reçu une bouteille d'huile d'olive infusée à l'ail et aux herbes en cadeau. Il est venu dans une bouteille fantaisie avec un bouchon en liège sur le dessus. Je l'ai essayé hier soir et c'est génial. J'ai entendu parler des dangers des huiles infusées à l'ail et des …
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