Questions marquées «frying-pan»

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Pourquoi ma nourriture se révèle-t-elle médiocre en utilisant une poêle à frire tout en acier inoxydable?
J'ai une poêle All-Clad, celle indiquée ci-dessous: http://www.amazon.com/gp/product/B00005AL5F J'ai effectué cet achat par curiosité après avoir pris connaissance des avantages de cette batterie de cuisine de qualité professionnelle (à partir du lien Amazon ci-dessus): Couche extérieure inoxydable magnifiquement polie et inoxydable. Noyau en aluminium pur qui recouvre non seulement le …
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Comment puis-je obtenir mon bacon plus plat?
Lorsque vous faites frire du bacon, il a tendance à se recroqueviller. Je n'aime pas ça parce que mon bacon ne cuit pas de la même manière et il est difficile de le faire croustiller de cette façon. Existe-t-il une technique ou une astuce pour avoir du bacon plat?
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L'huile s'évapore-t-elle?
On dit que l'huile s'évapore à des températures très élevées, mais lors de la cuisson de quelque chose dans une casserole avec de l'huile, la fumée monte-t-elle à cause de l'évaporation de l'huile? Sinon, pourquoi les chambres de cheminée deviennent-elles graisseuses après un certain temps?
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À quoi servent les crêtes de la poêle?
Je m'attends à ce que les poêles à frire avec des arêtes surélevées servent à quelques fins telles que l'ajout de «lignes de grill» aux viandes et la conservation des aliments hors de la graisse pendant leur collecte. Pourquoi ou quand dois-je utiliser une poêle avec des arêtes surélevées?
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œufs de tamagoyaki collés à la poêle
J'ai parcouru de nombreuses boîtes d'œufs en essayant de cuire du tamagoyaki, une omelette roulée japonaise. Il utilise une poêle à rectangle qui est identique à une poêle à frire ordinaire, mais en forme de rectangle. En bref, vous mettez un peu d'huile, mettez une couche d'œuf et enroulez-la. Alors …
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Quel type de poêle ne se déforme pas?
J'ai un poêle à dessus lisse en verre. Chaque grande poêle que j'ai achetée jusqu'à présent s'est presque immédiatement déformée de sorte que le fond n'est plus plat. Ils finissent tous concaves - comme un wok mais moins prononcés - de sorte qu'ils se perchent avec une petite tache au …
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Choix de 2 casseroles - la solution la plus polyvalente
Je suis un cuisinier de noob, mais c'est la première fois que je m'achète des ustensiles de cuisine. J'ai du mal à décider quelle poêle serait la meilleure forme pour moi. En fait, je suis plutôt décidé à acheter 2 casseroles, car il semble qu’il n’existe pas de casserole qui …
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