Cuisine equipment

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Comment puis-je réduire la température de la cuisine pendant la cuisson?

Ma cuisine devient trop chaude pendant l'été pendant que je cuisine. J'ai installé des ventilateurs d'extraction dans la cuisine, mais cela n'aide pas vraiment. J'ai quatre questions: Existe-t-il un autre moyen de réduire la température de la cuisine? La cheminée de la cuisine aide-t-elle à réduire la température de la …

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Installation de tuyauterie multi-buses?

J'ai besoin de givrer une tonne de cupcakes (des centaines) pour un événement dans quelques mois et je cherche quelque chose pour m'aider à le faire. Quelqu'un a-t-il déjà vu un pistolet manuel à plusieurs buses (comme 3 ou 4 buses), ou quelque chose comme ça? (Imaginez 3 ou 4 …

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Entretien et maintenance du rouleau à pâtisserie français

Je viens de recevoir un nouveau rouleau à pâtisserie français en cadeau. Je l'ai lavé une fois dans un savon doux et de l'eau et je me suis assuré qu'il sèche rapidement en l'essuyant. Il est maintenant un peu plus rugueux qu'avant le lavage. Dois-je le graisser? Si oui, quel …

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Quelle est la différence entre la cuisson du pain dans un moule à pain et dans un four hollandais?

Quand je fais du pain, j'utilise toujours mon moule à pain. Récemment, j'ai vu des gens faire du pain dans un four hollandais (ou quelque chose de similaire). Pourquoi est-ce? Quelles sont les différences entre les deux?

9 equipment bread

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Acier inoxydable rayé

J'ai un ensemble de poêles en acier inoxydable que j'aime absolument, et ma poêle de 12 "a reçu BEAUCOUP d'utilisation depuis que je l'ai achetée. C'est ma toute première poêle en acier inoxydable et je suis assez consciente de toutes les façons de la nettoyer (déglaçage, ami barman, etc.). Récemment, …

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Que dois-je savoir lorsque je passe d'une table de cuisson électrique à une table de cuisson à gaz

Bientôt, je vais emménager dans un appartement avec une cuisinière à gaz, et je n'ai jamais eu d'expérience avec des plaques électriques auparavant. De quoi dois-je être conscient en termes de différences entre eux? J'ai entendu dire que les plaques de cuisson au gaz ont tendance à chauffer plus rapidement …

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Comment puis-je faire du sorbet sans recette?

J'aimerais pouvoir faire du sorbet avec tous les ingrédients que j'ai sous la main sans toujours chercher une recette. Je comprends qu'il est important d'obtenir le bon équilibre de sucre, de liquide et d'autres ingrédients pour que le produit final ait la bonne texture. Il semble y avoir quelques options …

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Quelle est la bonne utilisation d'un oiseau à tarte?

J'ai un de ces oiseaux à tarte en céramique qui dégagent de la vapeur d'une tarte pendant sa cuisson. Quel avantage cette utilisation apporte-t-elle au résultat final? De plus, dans quels types de tartes doit-il être utilisé?

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Sélection d'un couteau d'office pour travailler dans les airs?

Je vais bientôt acheter un nouveau couteau d'office. J'utilise mon couteau actuel principalement pour le "travail aérien" - des choses comme le carottage des fraises, la coupe des fruits / légumes, etc. Je l'utilise rarement (ou jamais) pour travailler sur une planche à découper. J'ai regardé différents styles / marques …

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Un grattoir à pâte métallique endommagera-t-il un plan de travail en granit?

J'ai un tout nouveau comptoir en granit et un joli grattoir à pâte en métal qu'un ami m'a donné. Suis-je susceptible d'endommager le comptoir si j'utilise régulièrement le grattoir directement sur la surface du granit? J'ai malaxé la pâte deux fois dessus, et j'ai très timidement utilisé le grattoir en …

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Un bon moyen d'empêcher l'accumulation de graisse dans la cuisine?

Mes articles de cuisine finissent par devenir graisseux et collants lorsque je cuisine régulièrement. Choses pas même près de la cuisinière. Je n'ai pas de ventilateur au plafond, que puis-je faire à ce sujet?

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Comment utilisez-vous correctement un thermomètre à viande?

J'ai deux thermomètres à viande. J'en ai acheté un deuxième parce que je pensais que le premier entraînait de la viande trop cuite, mais le nouveau fait de même! Ils sont tous les deux des broches métalliques standard de «style analogique» avec une aiguille. Un exemple - la cuisson de …

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Des gants pour les débutants tirant du sucre?

J'ai un projet à venir qui va impliquer du sucre extrait. Tout ce que j'ai lu sur le projet suggère que je vais finir par des cloques ou au moins des brûlures au premier degré (similaires aux coups de soleil) jusqu'à ce que j'aie accumulé des callosités. Y a-t-il des …

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Que s'est-il passé lorsque j'ai fait bouillir ce pot à sec?

J'ai commencé à faire bouillir de l'eau dans une petite casserole en acier inoxydable à fond de cuivre. Vieille histoire: je l'ai oubliée, l'eau a bouilli et la marmite a passé quelques heures à chauffer au maximum ma cuisinière électrique. Je l'ai remarqué alors que j'étais assis à lire: une …

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Ai-je besoin d'une machine à pain?

J'aimerais m'essayer à la cuisson de mon propre pain. Ai-je besoin d'une machine à pain pour obtenir du pain décent? Y a-t-il des avantages à utiliser une machine à pain par rapport à mon four normal?

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