Questions marquées «equipment»

Questions sur la sélection, l'entretien et l'utilisation des outils et équipements de cuisine.

Comment empêcher les articles recouverts de chocolat de coller à la grille de refroidissement?

J'ai fait mes premières crèmes enrobées de chocolat comme test de Noël, mais je les ai mises à sécher sur une grille de refroidissement pour gâteaux. Ce matin, le chocolat était tellement coincé que lorsque je les ai enlevés, le chocolat se déchirait. Pas inquiet de sauver ce lot de …

9 equipment chocolate candy

Est-ce que quelqu'un sait de quel type de casserole il s'agit?

J'ai un ami qui a cette casserole. A quoi cela sert?

9 equipment

Dans quelle mesure les casseroles alvéolées sont-elles interchangeables?

Nous avons récemment eu une question très populaire: quelle est la fonction de cette pièce en fonte à 19 oreilles, peu profonde? . Il se concentre sur la reconnaissance exacte du type de panoramique alvéolé sur l'image, et il est évident que plusieurs utilisateurs ne font pas de distinction entre …

9 equipment pancakes

Existe-t-il un moyen simple de savoir si une casserole / marmite va au four?

J'ai quelques vieux pots et casseroles qui traînent dans la maison et malheureusement je n'ai pas la boîte d'origine. Existe-t-il un moyen facile de savoir s'ils peuvent être utilisés en toute sécurité dans le four? Comme pour les casseroles en acier inoxydable ou antiadhésives, sont-elles généralement sûres à utiliser dans …

9 equipment oven cookware pan

Pourquoi la poignée des casseroles est-elle inclinée et non horizontale?

Pourquoi la poignée d'une casserole est-elle inclinée vers le haut de nos jours plutôt que les poignées horizontales à l'ancienne?

9 equipment kitchen-safety

Comment prendre soin d'un couteau en acier au carbone?

J'ai récemment acheté un couperet chinois en acier au carbone Dexter-Russell, car ils sont censés être incroyablement utiles. J'ai l'habitude de prendre soin de bons couteaux en acier inoxydable, mais je ne sais pas ce que je dois faire pour l'acier au carbone. Jusqu'à présent, je le lave et le …

9 equipment knives carbon-steel

Puis-je encore cuisiner sur mon gril au propane avec de la rouille?

J'ai sorti mon gril au propane que je n'avais pas utilisé depuis plus d'un an et j'ai remarqué en le nettoyant qu'il y avait un peu de rouille sur le gril. J'ai essayé de l'enlever mais ça ne semble pas vouloir. Est-il sûr de griller avec de la rouille là-bas?

9 equipment grilling propane-grill

Pourquoi l'équipement réfrigéré aide-t-il à fouetter la crème?

Pourquoi un bol mélangeur réfrigéré aide-t-il à faire de la crème fouettée? Cela a-t-il un effet sur la durée pendant laquelle la crème reste fouettée?

9 equipment whipped-cream

Comment canaliser des bonbons fondus à chaud en formes libres?

J'ai récemment fait des tourbillons de bonbons de forme libre à partir de bonbons de couleur chocolat. Quand je suis arrivé au point de le mettre dans ma poche à douille en plastique jetable, j'ai dû l'envelopper dans un torchon afin de pouvoir travailler avec car il faisait très chaud. …

9 equipment candy

Où trouver un fabricant de crêpes

Dans mon enfance, je me souviens d'un fabricant de crêpes mécanique à l'aide d'un brûleur à alcool. Il était assez compact et était assis sur une petite table d'appoint La lueur du brûleur et le bourdonnement du mécanisme d'horlogerie étaient quelque peu "romantiques", et bien sûr, il y avait une …

9 equipment crepe

Avantages d'utiliser une théière sans verre?

J'ai actuellement une théière en verre borosilicaté. Le verre semble avoir l'avantage de ne pas absorber les saveurs et peut donc être utilisé pour tous les styles de thé. Quels sont les avantages d'utiliser une théière en argile ou en céramique sur du verre? Je ne m'intéresse pas aux différences …

9 equipment tea

L'utilisation d'une mijoteuse plus grande que celle préconisée par la recette fait-elle une différence?

J'ai une recette qui demande spécifiquement une mijoteuse de 4 pintes, mais la mijoteuse que je possède est un 6 pintes. L'utilisation d'une mijoteuse de 6 pintes fera-t-elle une différence, ou cela n'a-t-il pas d'importance?

9 equipment slow-cooking

Quel type de wok dois-je obtenir?

J'ai vu la question sur le site sur la préparation d'un wok, mais je suis curieux de savoir quel type je devrais obtenir. J'ai entendu parler d'acier inoxydable, d'acier au carbone, d'aluminium, etc. De plus, il existe une variété antiadhésive. Je suis nouveau pour faire sauter et je vais cuisiner …

9 equipment wok

Qu'est-ce qu'une «spatule à pâte»?

J'ai un nouveau livre de pâtisserie pour Noël; j'y ai trouvé la phrase suivante: [Pour cuire ce pain], vous aurez besoin des ustensiles de cuisine suivants: une balance numérique pour les mesures métriques, une petite cuillère pour la farine, un thermomètre, un grand bol pour mélanger, une spatule en caoutchouc, …

9 baking equipment

Pourquoi utiliser une presse à sandwich au lieu d'un four ou d'une casserole?

Je fais souvent des sandwichs chauds. Habituellement, je mets simplement du beurre sur l'extérieur du pain, puis je les mets au four jusqu'à ce que le fromage fonde. Je vois d'autres personnes simplement mettre les sandwichs dans une casserole avec du beurre et les retourner plusieurs fois. Je remarque le …

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