J'ai actuellement une théière en verre borosilicaté. Le verre semble avoir l'avantage de ne pas absorber les saveurs et peut donc être utilisé pour tous les styles de thé.
Quels sont les avantages d'utiliser une théière en argile ou en céramique sur du verre? Je ne m'intéresse pas aux différences de style ou de taille, juste au matériau utilisé.
Edit: toute personne ayant des informations sur les théières en argile, comme le Yixing, et ses (dés) avantages?
Réponses:
Cela dépend des goûts personnels (à la fois esthétiques et saveurs). Les pots en céramique retiennent certainement la chaleur plus longtemps, ce qui convient au thé noir, car un pot peut être en mouvement pendant un certain temps. L'argile est pour le connaisseur et doit être conservée pour un thé spécifique. Idéalement, ceux-ci doivent être utilisés régulièrement, donc ne conviennent pas à la plupart des ménages (y compris moi).
J'aurais personnellement:
La plus grande différence que j'ai trouvée est que le réchauffement du pot est plus important lorsque vous utilisez de la céramique ou de l'argile sur du verre car le matériau absorbe plus de chaleur.
L'argile est poreuse. Les éléments aromatiques d'un thé resteront à l'intérieur des pores et ressortiront pour les prochains brassages. Après quelques brassages, la théière sera "enrobée" et les pics aromatiques du thé particulier seront accentués, lui donnant un goût plus satisfaisant.
Pour cette raison, les théières en argile doivent être réservées à une seule famille de thé (par exemple les oolongs fleuris, le pu-erh, le thé aux roches wuxi, le taiwanais de haute montagne, etc.). Cela n'aurait aucun sens de rehausser les saveurs particulières propres aux feuilles d'une catégorie A dans une infusion de thé d'une catégorie B aux arômes différents. Oui, cela signifie que si vous aimez des familles différentes, vous devez investir dans une théière en argile pour chacune. Les théières en verre, en fer ou en céramique ne présentent pas ce comportement et peuvent être utilisées avec n'importe quelle catégorie de thé au cours de leur vie.
En outre, les théières en argile ont été traditionnellement utilisées uniquement pour les thés oolong et pu-erh, et certains noirs chinois. Il est assez inhabituel de préparer des thés verts, blancs ou indiens noirs dans des théières en argile. Cela peut également améliorer ces types de thé, mais vous devrez faire vos propres essais pour estimer cela.
En remarque, puisque l'argile garde les saveurs, ne lavez jamais une théière (ou une tasse) en argile avec des détergents! De l'eau chaude ordinaire suffira.
Je trouve que les théières en verre deviennent extrêmement chaudes, contrairement à une théière en céramique. D'après mon expérience, le thé reste également plus chaud dans une théière en céramique.
Les théières en céramique sont cependant plus difficiles à nettoyer et vous ne pouvez pas voir le thé infuser aussi facilement.
OK .. Je suppose qu'il n'y a pas de bonne ou de mauvaise réponse à cette question, alors laissez-moi commencer par une histoire.
"Il y a plusieurs années, il y avait un pauvre gars dans un village chinois éloigné et il possédait une théière en argile et la théière utilisait depuis des générations. Un jour, un citadin est venu au village et a vu la théière et il a été très impressionné par le théière, alors il a décidé d'acheter la théière et en a payé des milliers. Il a dit au gars du village qu'il le ramasserait le lendemain. Le village était tellement excité et il a estimé qu'il devait donner un grand nettoyage au pot, donc l'acheteur en serait heureux.
Le lendemain, l'homme de la ville est revenu et a vu que la théière était très propre, elle était si propre qu'il n'y avait aucune tache. L'homme de la ville est alors très déçu et décide de renoncer à la vente. L'homme du village ne savait pas ce qui n'allait pas et vient de découvrir que la théière ne valait rien, mais la tache de thé qui s'est accumulée par les générations valait le plus. "
Cette histoire nous dit que les Chinois ont une longue histoire d'utilisation de pots en argile et les pots en argile eux-mêmes améliorent la faveur du thé parce que la "tache" ajoute de la faveur au thé. De plus, la température peut être mieux contrôlée avec un pot en argile.
N'OUBLIEZ PAS le mort CHOSE IMPORTANTE SUR LE THÉ !!! Vous n'êtes pas censé laisser le thé dans la théière pendant plus de quelques minutes car les acides du thé sortiraient si vous laissez le thé en pot trop longtemps.
Ce que je veux dire, c'est l'avantage d'utiliser un pot en argile améliorera la faveur du thé, mais c'est un choix très personnel. Le pot en verre est très bien et ne laissez pas le thé trop longtemps dans le pot.
Aussi, évitez d'utiliser des pots en métal car les réactions chimiques entre le thé et le métal ne vont pas trop bien.
À votre santé
Je pense qu'une grande partie de la différence est esthétique.
Le thé finira par tacher quoi que ce soit, y compris le verre. Si les taches sont à l'intérieur de la théière crémeuse, elles ne dérangeront personne et peuvent discrètement ajouter une touche à la saveur. Dans une théière en verre, les taches sont visibles de l'extérieur et peuvent décourager certaines personnes de boire leur thé.
Ne se cassera pas si vous le laissez tomber?
En dehors de cela, vous obtiendrez un goût métallique de toute théière en métal (qui n'est pas émaillée, et la plupart le sera) que vous utilisez pour faire du thé avec même une pointe d'acidité (la plupart des thés sont un peu acide). Plus le métal est réactif (cuivre, argent, fer), plus il a de goût. Bien sûr, le thé se refroidit très vite dans ceux-ci également, il n'a donc pas beaucoup de temps de lixiviation.
Je resterais avec du verre pour la meilleure expérience, même si j'ai vu un certain nombre de restaurants utiliser de petits pots en acier inoxydable à bon escient.