Questions marquées «cookies»

Questions sur la préparation, la cuisson et le dépannage des cookies (également appelés biscuits). Les cookies sont des bonbons plats cuits au four qui sont généralement assez petits pour être tenus à la main.

Existe-t-il une meilleure façon d'écraser des biscuits / biscuits qu'un rouleau à pâtisserie?

Peut-on améliorer la vieille astuce consistant à mettre des biscuits (biscuits ou biscuits aux Américains) dans un sac en plastique et à les frapper avec un rouleau à pâtisserie?

12 cookies

Si les biscuits sont faits avec suffisamment de sucre, seront-ils simplement du caramel moelleux?

Si l'on augmente le rapport sucre / farine dans la pâte, disons, de biscuits aux pépites de chocolat, à quel moment (le cas échéant) ne fera-t-il plus de biscuits aux pépites de chocolat et sera-t-il plutôt des pépites de chocolat incrustées dans du caramel moelleux? En d'autres termes: à quel …

11 baking sugar cookies caramel

Quelle taille disher fait "des boules de pâte de 1 pouce?"

Je fais des cookies en vrac. Le problème est que chaque version de la recette que je fais utilise la mesure "boules d'un pouce". Étant donné le nombre de cookies que je fais, je ne cherche pas vraiment à faire attention. Quelqu'un sait-il quelle taille disher correspond à une "boule …

11 cookies mass-cooking

Que sont les «pieds» de macaron?

Cette question mentionne les "pieds" de macaron. Que sont les pieds de macaron?

11 baking cookies french-cuisine macarons

Est-il possible de faire des cookies sans écrémer le beurre?

J'adore faire des cookies mais j'ai peu d'appareils de cuisine. Je ne veux pas crémer le beurre et le sucre à la main - je l'ai fait avant et ce n'était pas amusant! Est-il possible de faire de bons biscuits sans crémer le beurre et le sucre ou dois-je simplement …

11 baking cookies

Différence dans la texture des biscuits si nous utilisons du beurre fondu par rapport au beurre ramolli

J'aimerais connaître la différence dans le résultat final si nous utilisons du beurre ramolli ou du beurre fondu dans une recette de biscuit ordinaire. Il y a quelques jours, j'ai fait des biscuits aux pépites de chocolat, j'ai attendu que le beurre atteigne la température ambiante, puis j'ai lissé le …

11 temperature butter cookies texture

Comment puis-je à nouveau rendre mes Oreos croustillants?

Quelqu'un 1 n'a pas refermé le sac Oreo correctement, et maintenant les cookies restants sont un peu ... pas assez croustillants. Ils ne sont pas mous , mais ils ont ce côté moelleux de leur croquant. S'il s'agissait de biscuits ordinaires, je les mettrais au four pendant quelques minutes, mais …

10 cookies mistakes

Calcul de l'information nutritionnelle pour l'étiquetage des aliments commerciaux

Je travaille sur le démarrage d'une petite boulangerie à domicile qui expédiera les produits alimentaires vendus sur un site Web directement aux consommateurs. (Plus précisément, les cookies.) Dans le cadre de ce travail, je conçois des emballages et je recherche des étiquettes nutritionnelles conformes à la FDA. Même si cette …

10 cookies nutrient-composition calories

Qu'est-ce qu'un refroidissement d'une nuit fait à la pâte à biscuits, qu'un refroidissement de 4 heures ne fait pas?

J'ai une pâte à biscuits à haute teneur en matières grasses (voir Quels changements d'ingrédients rendront cette pâte à biscuits plus pratique? ) Qui veut être réfrigérée au réfrigérateur pendant la nuit avant de façonner. J'ai essayé de tricher en le refroidissant pendant seulement 4 heures, ce qui, selon moi, …

10 baking cookies dessert refrigerator

En quoi le lait se marie-t-il bien avec les cookies? [fermé]

Fermé . Cette question est basée sur l'opinion . Il n'accepte pas actuellement les réponses. Voulez-vous améliorer cette question? Mettez à jour la question afin d'y répondre avec des faits et des citations en modifiant ce message . Fermé il y a 3 ans . Je ne bois pas de …

10 cookies milk

Comment le nombre d'oeufs affecte-t-il une recette de biscuit?

Si une recette de biscuit aux pépites de chocolat nécessite deux œufs et que j'ajoute trois œufs, quel sera l'effet sur mes biscuits? De même, si cela demande deux œufs et que je n'en mets qu'un, quel sera l'effet?

10 baking eggs cookies

Congeler les cookies avant ou après les avoir cuits?

Je dois faire de nombreux lots de cookies pour une fête samedi prochain, et je voudrais commencer à les faire cuire maintenant. Pour m'assurer qu'ils goûtent toujours frais six jours plus tard, je veux profiter de mon congélateur. Je peux trouver des conseils partout sur Internet sur la façon de …

10 freezing cookies

Comment puis-je fixer ma pâte à biscuits sèche et friable?

Après avoir suivi la recette des biscuits au sucre, j'ai réfrigéré la pâte emballée dans du plastique pendant 2 jours (la recette a précisé que je pouvais réfrigérer de 2 heures à 2 jours). Comme j'essaye de mettre la pâte à genoux / rouler, elle est très sèche avec des …

10 dough cookies

Qu'est-ce qu'une bougie parfumée thaïlandaise confère?

Lien d'Amazon Il y a un biscuit traditionnel qui est à peu près juste un biscuit au sucre épais qui est cuit et ensuite mis dans un bol couvert avec la bougie pendant la nuit. Je suis tombé dessus parce que je cherchais des recettes de bonbons, et certains des …

10 cookies smoking thai-cuisine

Combien de temps puis-je réfrigérer la pâte à biscuits?

J'ai fait l'erreur de faire à mes voisins ces cookies biscuits au beurre d'arachide, à l'avoine, au chocolat et aux pépites de chocolat . Chaque fois que je vois l'un ou l'autre voisin, ils me remercient à nouveau pour les merveilleux cookies, "Oh, ils étaient si bons!" indice indice Je …

9 storage-lifetime dough cookies refrigerator

En utilisant notre site, vous reconnaissez avoir lu et compris notre politique liée aux cookies et notre politique de confidentialité.

Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.