Existe-t-il une meilleure façon d'écraser des biscuits / biscuits qu'un rouleau à pâtisserie?

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Peut-on améliorer la vieille astuce consistant à mettre des biscuits (biscuits ou biscuits aux Américains) dans un sac en plastique et à les frapper avec un rouleau à pâtisserie?

cookies

— Buveur de thé
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parlons-nous de biscuits, comme dans la nourriture ou les biscuits du sud des États-Unis duveteux et feuilletés?

— sarge_smith

... la nourriture dure et mince du nord des États-Unis ...

— Shog9

@sarge_smith: désolé anglophone britannique ici. Biscuits comme dans les cookies américains.

— Buveur de thé

@knives vous les yankees ne comprenez tout simplement pas que ceux-ci sont appelés des crackers :)

— sarge_smith

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Je suppose que "en cas de doute, C4" ne s'applique pas ici. Sauf si vous faites beaucoup de miettes.

— derobert

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En général, je n'ai entendu parler que du sac en plastique ou du robot culinaire.

J'ai vu des gens qui viennent de frapper le paquet de biscuits sur le dessus de la cuisine. Jamie Oliver aime faire ça avec des galettes de chocolat!

Sinon, utilisez un sac à collation robuste ou bien enveloppez le sac en plastique dans un torchon.

Il est utile d'avoir un petit trou pour que l'air s'échappe.

— nzpcmad
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La méthode kitchentop est également un excellent soulagement du stress.

— TheSexyMenhir

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Si aucun rouleau à pâtisserie ou robot culinaire n'est disponible, remplacez une bouteille de vin ou une grande boîte de jus.

— Darin Sehnert
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Ou une poêle à frire en fonte.

— derobert

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Quelqu'un at-il essayé cela avec une bouteille de vin? Je n'ai aucune idée de la probabilité de rupture ...

— Mien

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Je l'ai essayé avec une bouteille de vin. Fonctionne très bien. (Fonctionne très bien comme un rouleau à pâtisserie impromptu pour rouler des pâtes, si vous retirez proprement l'étiquette) Tant que vous ne frappez pas la chose contre le bord d'un comptoir comme un maniaque, je ne peux pas imaginer que vous feriez besoin de s'inquiéter des bris.

— païenJesus

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La vieille astuce consistant à les mettre dans un sac en plastique et à les frapper avec un rouleau à pâtisserie peut-elle être améliorée?

Pourquoi? C'est rapide, facile et efficace. Si vous cherchez à éviter de gaspiller un sac, alors le robot culinaire fonctionne assez bien ... Mais alors vous avez un robot culinaire à nettoyer!

Une suggestion: utilisez un rouleau à pâtisserie lourd. J'ai une épingle en marbre qui est trop gênante pour la plupart des pâtisseries, mais fonctionne très bien pour cela: je n'ai pas vraiment à "battre" autant que simplement laisser tomber légèrement puis rouler ...

— Shog9
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Quel accessoire de robot culinaire utilisez-vous tous?

la lame polyvalente fonctionne bien, @Sean. Ne surchargez pas et battez jusqu'à ce que vous obteniez la texture souhaitée.

— Shog9

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Je préfère les mettre dans le robot culinaire et mélanger jusqu'à obtenir la consistance désirée.

— Janelle
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Je mets les biscuits dans un bol et les écrase avec un pilon à pommes de terre. Ça marche bien.

— Micki
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Je pense que la méthode peut être améliorée des manières suivantes, mais je n'ai pas beaucoup d'appel à des cookies écrasés moi-même, donc si l'un d'entre eux ne fonctionne pas, veuillez nous le faire savoir. Quoi qu'il en soit, il semble que ce dont vous avez besoin pour écraser les biscuits / biscuits soit une sorte de broyeur, quelque chose pour empêcher les miettes de voler partout dans votre cuisine, et un moyen facile de transporter les résultats autour de votre zone de travail.

Dans l'original, le sac en plastique sert au ramasse-miettes. Vous pouvez utiliser une étamine ou un torchon propre comme ramasse-miettes, mais ces options ne scellent pas et posent un problème pour le problème de transport, donc je dirais que le plastique reste le meilleur de cette partie de l'équation.

En tant que concasseur, je trouve qu'un rouleau à pâtisserie est mauvais. La faible surface incurvée de votre concasseur n'est tout simplement pas ce que vous recherchez. Je suggérerais d'atteindre la meilleure chose pour battre dans votre cuisine - votre poêle en fonte. Il est lourd et agréable et plat avec une immense surface, parfait pour tous vos besoins de broyage.

Bien sûr, nous n'aurons peut-être même pas besoin de cela, si vos cookies sont en sécurité dans un sac. Vous pouvez simplement claquer le sac dans le comptoir jusqu'à ce que vous ayez la bonne consistance. Cela semble cependant demander beaucoup de travail, mais peut-être aussi thérapeutique.

De plus, un robot culinaire comme tout le monde l'a dit est une excellente option.

— sarge_smith
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Le problème que j'ai rencontré en utilisant un moule en fonte est le fond plat s'alignant avec le biscuit plat et se fissurant mais pas en s'écrasant. Bien sûr, presque tout produira éventuellement des miettes fines avec suffisamment de temps et d'efforts - comme vous le constatez, même le martèlement du sac suffira. Mais j'aime le rouleau à pâtisserie lisse et incurvé parce qu'il roule - vous pouvez obtenir de la cohérence en effectuant quelques passages sur les miettes broyées sans rien manquer. Un rouleau à pâtisserie rainuré (lefse) pourrait être une alternative intéressante pour produire des miettes plus grandes mais toujours

— égales

Cela a du sens. Je suppose que cela dépend entièrement de ce dont vous avez besoin pour les miettes et de la façon dont elles doivent être. Je sais que lorsque j'ai besoin de chapelure, j'utilise souvent le dos de mon couteau pour commencer l'action d'écrasement et terminer avec quelque chose de plus lourd, mais les biscuits sont tellement plus denses que je ne sais pas si cela pourrait aider du tout.

— sarge_smith

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Je les mets juste dans un sac étanche à l'air et au lieu d'être une reine du drame et de dénigrer le sac, je les roule avec le rouleau à pâtisserie. Plus rapide, plus propre et beaucoup plus silencieux :)

— Vicky
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Je faisais une tranche de citron récemment, et j'ai cassé mes biscuits Marie à la main en petits morceaux, puis je les ai passés dans un robot à pédales pendant un moment. Si vous n'avez pas de robot culinaire - essayez peut-être de les casser doucement dans un mortier et un pilon?

— heycam
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J'ai déjà utilisé un mortier et un pilon alors que je n'avais pas de robot culinaire. Cela a bien fonctionné.

Une autre option consiste à obtenir un grand couteau et à couper comme vous le feriez avec des légumes.

— cspirou
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Autres suggestions (mentionnées ici ):

Utilisez un presse-purée
Mettez-les dans un sac, puis passez plusieurs fois dessus avec votre voiture

— David Fraser
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Une fois, j'ai regardé une voisine de l'autre côté de la rue mettre des biscuits (Oreos si je me souviens bien) dans un sac zippé et les écraser en faisant reculer sa voiture dessus.

Elle buvait beaucoup.

— Greg Nickoloff
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