Questions marquées «barbecue»

Questions liées à l'équipement, à la technique, aux outils ou à d'autres aspects de la cuisson au barbecue. Les questions peuvent porter sur la cuisson en plein air avec des barbecues au bois ou au charbon de bois ou des fumeurs, et sur la préparation de plats de style «barbecue». Si vous avez une question sur l'amélioration ou l'adaptation d'une recette en particulier, veuillez faire une croix avec les autres sujets pertinents, tels que le porc, les côtes levées ou le tabagisme.

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Fumer à Kettle Grill
J'ai récemment fumé une épaule de porc dans un gril à charbon de bois Weber et j'ai eu beaucoup de mal à maintenir la température. Y a-t-il des astuces pour utiliser un mélange de briquettes de charbon de bois et de morceaux de bois pour fumer comme ça?
9 barbecue  pork 
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Façons de bar-b-que et de fumer le kangourou
Le kangourou est une viande inhabituelle pour la plupart du monde. De réputation, il est assez difficile de bien cuisiner car il a tendance à se dessécher : La viande de kangourou est très faible en gras, généralement inférieure à 2%. C'est inférieur à la plupart des autres viandes rouges. …
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Comment créer des brochettes au goût grec
Je prévois de faire un barbecue à la fin du mois et je voudrais servir une variété de kebabs de style «grec» différents. Je ne cherche pas de recettes, mais quelle est l'essence de la création de grillades / grillades au goût grec. Chaque fois que j'ai des brochettes en …
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Empêchez le poulet avec la peau de prendre feu sur le barbecue
Court: Existe-t-il une technique appropriée pour cuire le poulet (avec la peau) sur le barbecue, sans petites boules de feu au poulet? Longue: Mon ancien propriétaire aimait cuisiner au barbecue, au grand dam de nos papilles. (Nous avons alterné les jours de cuisine). Son poulet a toujours pris feu et …
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Comment préparez-vous un lapin? [fermé]
Fermé . Cette question doit être plus ciblée . Il n'accepte pas actuellement de réponses. Voulez-vous améliorer cette question? Mettez à jour la question pour qu'elle se concentre sur un seul problème en modifiant ce post . Fermé il y a 2 ans . Un membre de la famille m'a …
8 meat  barbecue  rabbit 
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Fumé une poitrine qui était comestible mais pas génial. Que ferais-tu différemment?
J'ai fumé ma première poitrine le week-end dernier et même si ce n'était pas terrible, c'était un peu plus sec et plus rugueux que je l'aurais souhaité. Voici le fumeur que j'ai utilisé: http://www.amazon.com/gp/product/B00B7W8NHW/ref=oh_aui_detailpage_o04_s00?ie=UTF8&psc=1 Voici les étapes que j'ai suivies (avec quelques notes sur des choses que j'ai peut-être mal …
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Galettes d'hamburger à l'oignon
J'ai tendance à mélanger des oignons lorsque je prépare des oignons pour hamburger, avant de les mettre sur une grille et de les laisser reposer au réfrigérateur une heure avant la cuisson. Cela dit, si je sèche la saumure en même temps, le sel interagira-t-il avec l'oignon déjà dans la …
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Conseils pour faire griller les cuisses de canard?
J'ai récemment essayé de faire griller des cuisses de canard sur ma propane Webber. J'avais peur des poussées dues à la teneur élevée en graisse de la viande de canard. Je l'ai donc grillée avec une chaleur un peu basse et indirecte. Cela a pris beaucoup de temps, mais je …
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