Questions marquées «barbecue»

Questions liées à l'équipement, à la technique, aux outils ou à d'autres aspects de la cuisson au barbecue. Les questions peuvent porter sur la cuisson en plein air avec des barbecues au bois ou au charbon de bois ou des fumeurs, et sur la préparation de plats de style «barbecue». Si vous avez une question sur l'amélioration ou l'adaptation d'une recette en particulier, veuillez faire une croix avec les autres sujets pertinents, tels que le porc, les côtes levées ou le tabagisme.

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Lamb Rotisserie - tout en flammes
Aujourd'hui, j'ai cuisiné de l'agneau sur un barbecue avec hotte et rôtissoire. J'ai ajusté les brûleurs pour le maintenir à environ 130 ° C. L'agneau était un rouleau de cuisse désossé préparé par mon boucher. Après environ une heure, la graisse a pris feu et la température a atteint 300 …
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Poulet sur un Brinkmann Smoker N Grill
J'essaie de fumer du poulet depuis plusieurs jours maintenant, mais le problème est que la plupart du temps, le poulet a le goût d'une allumette. J'ai tout fait, imbibé du bois pendant longtemps, cuit à la chaleur indirecte avec une casserole d'eau au milieu. J'ai essayé des copeaux de bois …
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