Au lieu d'acheter du charbon de bois en morceaux ou en briquettes à chaque fois, puis-je simplement brûler du bouleau et l'utiliser comme chaleur pour mon barbecue au charbon de bois?
Réponses:
Vous devriez pouvoir cuisiner sur votre gril en utilisant différents types de bois comme le hickory, le mesquite, la cerise, l'érable, la pomme, etc. Selon Recipetips.com , le bouleau peut également être utilisé.
Bouleau - Un bois plus tendre, le bouleau est mieux utilisé pour griller ou fumer des morceaux de porc et de volaille, offrant une saveur similaire à certaines variétés d'érable.
Le bouleau est un bois plus tendre et peut également être sirupeux. Les bois durs cuisent également plus longtemps que les bois mous. Assurez-vous d'utiliser de gros morceaux plutôt que des chips ou de petits morceaux. Gardez ces choses à l'esprit lorsque vous cuisinez avec du bouleau.
Vous pouvez utiliser n'importe quel bois non toxique que vous aimez.
Chaque bois a un profil de chaleur et de fumée différent. Les "bois tendres" comme le bouleau brûlent généralement très chauds pendant une courte période, donc OK pour les saucisses, les petites coupes de viande et les petits légumes, mais pas si bon pour les grosses coupes de viande, les rôtis ou pour les barbecues couverts pour la fumée complète effet car vous aurez probablement besoin de réapprovisionner le feu toutes les 20 ou 30 minutes.
La plupart des gens laissent le bois brûler la fumée principale (qui n'a généralement pas trop bon goût) et le barbecue sur les braises rouges / blanches. La scène en bois est maintenant similaire au charbon de bois, mais beaucoup plus enfumée, ce qui est génial si vous aimez la fumée.
Pour les saucisses, les petites coupes et les petits légumes, le bois dur est essentiellement gaspillé, car ils cuisent en dix minutes, et le bois dur a 20 à 30+ minutes de temps de combustion.
Vous pouvez faire griller de petites choses en utilisant quelques poignées de brindilles sèches ou même du bois flotté si vous le souhaitez. Les brindilles des arbres fruitiers ou des buissons de lavande font une grande fumée!
Nous voyageons toujours avec un petit barbecue à couvercle (boîte métallique 60x40x40 cm avec des trous d'aération sur les côtés), nous utilisons une poignée ou deux de bois flotté, une fois la fumée éteinte, ajoutez quelques steaks poivrés, pommes de terre précuites, asperges huilées, trempées maïs en épi. Remettez le couvercle et revenez dans 15 à 20 minutes en fumant lentement le paradis cuit.
J'utilise du bois tout le temps (y compris le bouleau). La taille et le type dépendront de ce que j'essaie de faire. Pour une fumée lente, je vais utiliser un bois dur à combustion lente pour les charbons et ajouter de petits morceaux de bois fruitier ou de caryer sur les charbons pour la saveur. Si j'ai besoin d'un bouleau de feu chaud rapide sans écorce, ça marche bien. L'écorce se détache normalement facilement après avoir été assaisonnée dans le tas de bois. L'écorce crée toute la fumée de saleté et l'amertume.
Le bouleau est beaucoup trop chaud et brûle rapidement pour un barbecue. Même le bois dur (chêne, érable, etc.) aura trop de flammes et pas assez de chaleur pour bien griller. Vous avez besoin d'un carburant qui brûle longtemps et avec beaucoup de chaleur rayonnée, c'est pourquoi le charbon de bois est le carburant classique.
Le bois est bien, il est beaucoup moins pratique. Le bois prend un peu plus de temps pour faire des charbons et n'est pas aussi chaud que le charbon de bois. Cela étant dit, il reste plus longtemps, donc si vous voulez un feu plus doux et plus durable, il peut être préférable.
Le charbon de bois n'est en fait que du bois comprimé à moitié brûlé, de sorte que vous ne perdez rien de substantiel en utilisant simplement du bois ordinaire.