Questions marquées «sushi»

Questions sur la préparation et le service des sushis - un aliment japonais qui comprend généralement du riz japonais à grains courts (mélangé avec du vinaigre de riz, du sucre et du sel), du poisson ou des crustacés et du nori (papier d'algues). Les sushis peuvent contenir du poisson ou des crustacés cuits ou crus, ou pas du tout de poisson. Le sushi qui comprend du poisson cru est appelé sashimi. Également pour les questions sur les condiments de sushi courants wasabi et gingembre mariné.

Ceviche mexicain contre sashimi japonais

À l'exception des différentes saveurs, la similitude du ceviche mexicain avec le sashimi japonais est similaire. Ont-ils la même base et les mêmes types de poissons?

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Est-il possible de déterminer si le poisson pêché peut être transformé en sashimi ou en sushi?

Je sais que le poisson acheté dans une épicerie n’est pas toujours de bonne qualité ni sûr à consommer cru. C’est ce qui a été élaboré dans ce question . Cependant, est-il généralement prudent (si préparé correctement) de transformer un poisson pêché dans un lieu de pêche local en sashimi …

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Pourquoi mon riz à sushi est-il trop collant?

Je suis en quête d'apprendre à préparer un sushi plus que comestible. Je me suis dit qu'avec suffisamment de pratique, je pourrais atteindre l'objectif de pouvoir faire des sushis. La partie la plus importante des sushis comme je le vois est le riz, et c'est là que je ne suis …

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Les sushis sont-ils si difficiles?

J'ai lu dans le net que les sushis sont un aliment extrêmement difficile à préparer. Il faudra au moins un an pour apprendre à cuisiner le riz et dix ans pour compléter l'expérience. C'est si difficile? Pour faire une comparaison, on pourrait préparer un sushi maison décent comme on peut …

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Comment préparer économiquement des sushis maison?

Comment acheter du poisson de qualité sushi sans se ruiner? Je sais que les chefs de sushi et les restaurants achètent généralement en vrac. Y a-t-il un moyen de le faire individuellement d'une manière qui soit économiquement réalisable?

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Couteaux à sushi / sashimi

Je fais des sushis depuis un certain temps à la maison et j'ai maintenant décidé de me procurer un ensemble de couteaux spécialement pour cet usage (car je n'ai que quelques couteaux à usage général qui sont horribles). La question est - quels types de couteaux dois-je obtenir? Existe-t-il un …

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Riz à sushi pour cuisinière - Quelle méthode?

Je prévois d'avoir ma première tentative de faire des sushis par moi-même dans quelques jours. En ce moment, je lutte toujours avec le riz et il cuisine. De nombreuses recettes / tutoriels nécessitent un cuiseur à riz que je ne possède pas, donc je ne peux faire cuire le riz …

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Que peut-on substituer au vinaigre dans le riz à sushi?

Si vous ne pouviez pas utiliser de vinaigre de riz (pour des raisons d'allergie alimentaire, par exemple), que pourriez-vous utiliser à la place dans le riz à sushi?

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Combien de temps puis-je conserver le riz à sushi non cuit?

Je ne prépare du riz à sushi que quelques fois par an, il me faut donc un certain temps pour parcourir même le plus petit des sacs. Combien de temps puis-je conserver le sac avant qu'il "ne se détériore"?

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Comment savoir si un poisson peut être préparé en toute sécurité «crudo»?

Y a-t-il quelque chose que vous pouvez rechercher? Suis-je laissé à la parole du vendeur et à mon discernement?

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La quantité de sel dans la recette peut-elle être correcte?

J'ai fait des sushis pour la première fois le week-end. l'assaisonnement pour le riz avait cette recette: 125 ml de vinaigre de riz 30 ml de mirin 3 cuillères à soupe de sucre 2 cuillères à soupe de sel C'était pour 460 g de riz (poids sec). Cela me semblait …

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Quelle est la meilleure façon de stocker le riz à sushi non utilisé?

Disons que je veux seulement faire 1 rouleau de sushi pour le moment. Y at-il un bon moyen de stocker le reste du riz pour les petits pains de demain? Et que dire de stocker le nori?

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Quel est le meilleur riz pour les sushis?

J'aime faire des sushis à la maison - c'est une expérience satisfaisante et délicieuse qui est très rapide et facile (et je peux utiliser n'importe quel aliment restant dans la maison). Cependant, je suis limité par le type de riz que j'utilise, et la plupart des sources que j'ai trouvées …

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Comment faire bouillir du riz sushi pour yakimeshi?

Je veux utiliser des cubes de bouillon de poulet pour parfumer mon riz à sushi, que je vais utiliser pour préparer du yakimeshi (riz frit japonais) conformément à cette vidéo . Je ne sais pas trop si je vais dans ce sens, mais voici ce que j'ai recueilli après avoir …

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Quel est le bon conseil pour un débutant de faire des sushis? [dupliquer]

Cette question a déjà une réponse ici: Le saumon acheté en magasin peut-il être utilisé pour le sashimi? 6 réponses J'ai soudain eu envie de faire des sushis. Je pensais aller au marché aux poissons et acheter du thon et du saumon. Ensuite, j'ai compris que je devais d'abord tuer …

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