Cette question a déjà une réponse ici:
J'ai soudain eu envie de faire des sushis. Je pensais aller au marché aux poissons et acheter du thon et du saumon.
Ensuite, j'ai compris que je devais d'abord tuer les bactéries. Jusqu'à présent, je sais que vous devez congeler le poisson à moins de 20 degrés Celsius.
Y a-t-il autre chose que je dois mettre en compte?
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20 degrés Celsius est fondamentalement la température ambiante, vous devez obtenir le poisson dans les négatifs.
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Mech