Cuisine ginger

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Le gingembre doit-il être pelé? Si c'est le cas, comment?

J'ai remarqué que de nombreuses recettes faisant appel au gingembre faisaient explicitement appel au gingembre pelé. Quand j'utilise du gingembre, je ne prends pas la peine de le peler. Comme il est presque toujours finement haché finement, les petits morceaux de pelure de papier sont presque indétectables. Y a-t-il une …

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Comment puis-je faire cette recette de vin de gingembre antique en utilisant les ingrédients disponibles aujourd'hui?

J'ai cette vieille recette de vin de gingembre de la famille, mais certains ingrédients sont difficiles à trouver ou peuvent ne plus exister ... Essence de gingembre 12 ml Teinture de Capsicum 9ml Essence de citron 5 ml Solution de sucre brûlé 25 ml 2 1/2 lb de sucre 1 …

24 substitutions sugar chili-peppers lemon ginger

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Comment puis-je maximiser l'extraction du gingembre?

Je veux faire des boissons au gingembre (bourbon, thé chaud, soda au gingembre). Dans tous les cas, je souhaite créer un sirop de gingembre que je pourrai ensuite ajouter au bourbon, à l'eau chaude, à l'eau gazeuse pour obtenir la boisson souhaitée. J'ai essayé les méthodes suivantes: Trancher finement le …

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Mon gingembre est bleuâtre… est-il sûr?

J'ai acheté du gingembre à l'épicerie la semaine dernière et je l'ai gardé, non pelé, au réfrigérateur. Aujourd'hui, je l'ai ouvert et il y a un anneau de couleur bleuâtre, au lieu du jaune que j'attendais. Le gingembre sent toujours comme je m'y attendais (je n'ai pas essayé de le …

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Gingembre et levure

Je suis tombé sur une recette de pain à la levure de babeurre qui comprend: pincée de gingembre (aide à activer la levure) J'ai essayé de chercher plus d'informations à ce sujet, et le meilleur que j'ai trouvé était cette question "demandez à un scientifique" qui suggère que ce sont …

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La torréfaction de la racine de gingembre lui donnera-t-elle une saveur plus douce?

Je viens de penser - l'ail est très fortement aromatisé, mais devient agréable et doux lorsqu'il est rôti. Peut-on faire de même avec la racine de gingembre? Je ne trouve aucune recette avec une recherche rapide de google. La racine de gingembre rôtie est-elle une bonne idée?

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Comment puis-je conserver le gingembre racine pour une durée de conservation maximale?

J'ai du gingembre racine qui s'assèche parfois et se plisse un peu. Actuellement je viens de le ranger sur le côté dans un bol. Existe-t-il un meilleur moyen de le stocker pour maximiser sa durée de conservation?

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Quelle est la différence entre le gingembre blanc et rose?

Certains endroits de sushi servent des flocons de gingembre blanc avec leur nourriture, tandis que d'autres servent du gingembre de couleur rose. Il ne semble pas y avoir de différence de goût détectable que j'ai trouvée. Alors, quelle est la différence entre les deux autres que la couleur et pourquoi …

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Ginger vs Ginger Root

Est-ce que quelqu'un sait si la racine de gingembre est identique au gingembre? J'ai une recette avec du gingembre séché mais je ne trouve que de la racine de gingembre séchée. J'espère que quelqu'un connaît la réponse

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Le gingembre est-il un bon substitut au galanga dans le curry vert thaï?

Le gingembre frais est-il un bon substitut au galanga dans un curry vert thaï? (Je ne peux pas avoir de galanga frais ici n'importe où) Aurais-je utilisé moins ou plus de gingembre que la quantité de galanga?

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Est-ce vrai? Vous devriez utiliser de l'ail avec du porc et du gingembre avec du boeuf et jamais vice versa?

"Vous devriez utiliser de l'ail avec du porc et du gingembre avec du bœuf et jamais l'inverse." Cela vient de mon père qui dit que ce fait a été transmis de générations en générations de cuisine chinoise. Il dit que si je le mélange (c.-à-d. Cuit du porc au gingembre …

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Bière dorée au gingembre

J'ai récemment fait des gingembre fait maison . C'était bien, mais cela ressemblait plus à de la bière au gingembre. J'espérais une saveur qui ressemblait un peu plus au soda au gingembre doré, un peu comme Red Rock . Il a une forte saveur de gingembre et une bouchée. Que …

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Pourquoi le lait caille-t-il après avoir été bouilli avec du gingembre?

J'avais entendu dire que le lait cru ou simplement pasteurisé caillait si on y mettait du gingembre avant il atteint son point d'ébullition. Bon, alors hier j'ai fait bouillir le lait pasteurisé à 23h00. La température ambiante était d'environ 17 degrés Celsius. Le matin, j'ai mis le gingembre et j'ai …

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Comment un soda préparé avec une odeur / un goût de "punaise de gingembre"?

J'ai récemment fermenté un soda au gingembre en utilisant un gingembre que j'ai fabriqué. La punaise me paraissait bonne - aucune moisissure funky n’y poussait et elle s’éteignit quand je la remuai. Le soda que je préparais était bon, mais avait un goût de "levure" supplémentaire et avait des taches …

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