Questions marquées «gelatin»

Pour une utilisation dans les questions concernant la formation et / ou l'utilisation de la gélatine (un agent gélifiant couramment utilisé dans les aliments) qui est utilisée dans une large gamme d'aliments tels que les desserts à la gélatine (Jell-O), les bagatelles, les aspic, les guimauves et les oursons en gélatine . La gélatine peut également être utilisée comme stabilisant ou épaississant.

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La gélatine est-elle végétarienne?
Je comprends que les végétariens sont contre la viande et que la gélatine est dérivée de la viande et des os. La réponse évidente est donc "non". Mais je ne suis pas tout à fait sûr. Qu'est-ce qui constitue un ingrédient «végétarien» ou «végétalien»?
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Comment faire un Jello éclatant sans eau tonique?
L'autre jour, j'ai trouvé une note disant que l'eau tonique brille sous la lumière noire. Une vérification rapide sur Wikipedia montre que c'est la quinine qui fleurit. B2 prospère également. Y a-t-il d'autres substances comestibles qui fleurissent? Nous avons fait du Jello avec de l'eau tonique, et même si les …
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Les secrets de la fabrication d'une gélatine cristalline?
Comme je l'ai mentionné dans une autre question , j'essaie de faire un gros bloc de gélatine. Malheureusement, mes premières tentatives sont légèrement ambrées, en utilisant uniquement de l'eau, du sucre, de la gélatine et un arôme clair. Après quelques recherches, j'ai trouvé une vidéo sur la fabrication de gélatine …
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