Oui! J'ai pu faire une panna cotta en utilisant ce produit dans une recette standard avec quelques changements mineurs. Il suffit d'incorporer la poudre Jell Dessert là où la gélatine est nécessaire et de soustraire 1/4 tasse du sucre prescrit.
J'ai commencé avec cette recette sur JoyofBaking.com.
La recette, comme la plupart des choses que j'ai vues, nécessite un paquet standard de 1/4 g de gélatine. D'après ce que j'ai lu (par exemple ici ), cette quantité est utilisée pour gélifier 2 tasses d'eau en application standard. Les instructions de préparation du Jell Dessert nécessitent également 2 tasses d'eau, il contient donc probablement une quantité équivalente de pouvoir gélifiant pour un paquet standard de gélatine.
L'ingrédient principal de la poudre Jell Dessert qui n'est pas un agent gélifiant est le sucre. Comme le sucre est également un ingrédient majeur de la panna cotta, j'ai pensé que je pourrais essayer de couper le sucre en fonction de la teneur en sucre du dessert Jell. J'ai estimé cette quantité en observant que le dessert Jell est deux tiers de sucre en poids (14 g de chaque 21 g de portion, selon les valeurs nutritives), mesurant le volume total de la poudre à un peu plus de 1/3 de tasse, et en supposant que tous ses ingrédients sont de densité similaire. Un peu plus des deux tiers des 1/3 de tasse correspondent à 1/4 de tasse.
J'ai donc fait les substitutions suivantes à la recette standard:
Lorsque la recette demande de saupoudrer la gélatine sur du lait froid, j'ai plutôt mélangé la poudre Jell Dessert avec le lait. J'ai mélangé au lieu de simplement saupoudrer parce que j'avais peur que les ingrédients supplémentaires s'agglutinent autour des gélifiants et les empêchent de se mouiller correctement, sinon.
Je coupe le sucre en poudre à cuire avec la crème de 1/2 tasse à 1/4 tasse.
Le résultat a été, pour autant que je sache, une panna cotta à la fraise réussie. Je n'avais jamais goûté de panna cotta auparavant, donc je n'avais pas de base de comparaison, mais c'était bien, était agréablement crémeux, n'avait pas un goût trop sucré pour moi (au moins, comme servi avec une sauce au chocolat semi-sucrée) , et était, à mon avis, délicieux.
Je m'attends à ce que les mêmes substitutions fonctionnent pour ce produit dans d'autres recettes de panna cotta. Je ne suis pas sûr que d'autres desserts Jell préparés (y compris Jell-O) fonctionneraient de la même manière ou non.