De ces quatre ingrédients titulaires, quelqu'un peut-il m'aider à élucider quand on voudrait utiliser chacun d'eux? Jusqu'à présent, le seul que j'ai utilisé personnellement est le glucomannane (farine de racine de konjac), et je l'ai utilisé dans un pudding et dans des gâteaux, qui manquaient complètement de grains ou de farine. Je me demande principalement pour faire des choses comme des sirops, des sauces et des gelées. Je suis tombé sur certains produits Walden Farms et j'ai vu que différentes combinaisons de ces gommes semblent apparaître dans presque tous leurs produits et je me demandais ce que je voudrais utiliser pour imiter ces recettes. J'ai vu des recettes comme celle-ci en ligne: http://gwens-nest.com/stevia-syrup-recipe/ Et aussi comme ceci: http://jamesonwolfffitnesssystems.com/2014/homemade-walden-farms-pancake-syrup/ Et je ne sais pas à quoi s'attendre de la différence (s) entre eux. Serais-je capable de m'en tirer en utilisant uniquement du glucomannane, ou est-ce que cela ne pourrait me donner qu'un gel "solide" et non un sirop? Si cela ne fonctionnait pas, qu'est-ce qui fonctionnerait? Toute aide appréciée.