Questions marquées «eggs»

Questions sur les œufs et les aliments à base d'œufs, ou les substitutions d'œufs dans les recettes.

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Quelle est la raison de dorloter un œuf?
J'ai une recette César qui demande 2 jaunes d'oeufs d'œufs dorés. Il prescrit de plonger les œufs dans de l'eau presque bouillante pendant un peu moins d'une minute. Cela contraste avec la simple séparation des œufs. Lorsque je sépare ces œufs du processus de dorloter, la seule chose que je …
8 eggs 
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Est-ce que le magasin a acheté des œufs de poule?
J'ai un peu peur de l'essayer, car je ne suis pas sûr de ce qui serait pire - ouvrir un œuf pourri, ou devoir trouver quoi faire avec un poussin. Et alors? Si je laisse des œufs de poule, éclosent-ils éventuellement s'ils sont conservés à la bonne température? EDIT - …
8 eggs  chicken 
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petite quantité d'oeuf dans un cookie
(Aux États-Unis,) les biscuits aux brisures de chocolat Keebler indiquent l' œuf comme ingrédient. Mais ils l'énumèrent après le sel, ce qui signifie que la quantité d'œufs dans le produit est inférieure (enfin, pas plus) à la quantité de sel. À partir de la teneur en sodium, on peut comprendre …
8 eggs  cookies 
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Stockez les œufs à l'envers ou non?
Cela peut être une question étrange, mais quelqu'un m'a dit qu'il vaut mieux stocker vos œufs à l'envers (le côté pointu vers le bas). L'explication était qu'il y a une bulle d'air au fond de l'œuf qui veut monter. Si vous la mettez à l'envers, la pression sur la membrane …
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Mousse au chocolat sans oeufs
J'ai un ami qui est allergique aux protéines d'oeuf, et ma femme a déliré par inadvertance à propos de ma mousse au chocolat, lui causant une gêne alimentaire que j'aimerais effacer avec une mousse sans œufs. J'ai fait quelques expériences cependant et je ne suis pas satisfait des résultats. Quelqu'un …
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Que puis-je utiliser pour remplacer les œufs dans la recette?
Je ne suis pas végétalien ou quelque chose comme ça, mais mon estomac ne peut pas prendre beaucoup d'oeufs de poule dans la nourriture. J'ai une recette pour une recette de variante khachapuri (pain plat fourré au fromage) iméritien où les œufs sont utilisés comme "colle" (je pense) pour la …
8 eggs  flatbread 
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