Questions marquées «chocolate»

Pour des questions sur le chocolat comme ingrédient. Comprend également des questions sur l'utilisation d'autres produits à base de cacao et des questions sur les boissons au chocolat.

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Le chocolat d'épicerie peut-il être utilisé comme enrobage de chocolat?
Supposons que je veuille enrober un objet aléatoire de chocolat. (Parce que, avouons-le, pourquoi ne voudriez-vous pas faire ça ?? ) Puis-je simplement acheter ma marque de chocolat préférée, la faire fondre, la verser sur des trucs et attendre qu'elle prenne? Ou est-ce susceptible de ruiner le chocolat d'une manière …
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Comment faire un enrobage chocolat plus dur et plus fragile?
Je ne sais pas s'il s'agit d'un double de cette question, en partie parce que cette question semble concerner la fabrication de votre propre chocolat. Ce que je ne fais pas. Dans mon cas, je veux ajouter une fine couche de chocolat sur des flapjacks ou des biscuits faits maison …
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Que peut-on faire pour fluidifier le chocolat à tremper?
Voulez-vous améliorer ce post? Fournissez des réponses détaillées à cette question, y compris des citations et une explication de la raison pour laquelle votre réponse est correcte. Les réponses sans suffisamment de détails peuvent être modifiées ou supprimées. Je trempe des chocolats depuis de nombreuses années. J'ai récemment essayé une …
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Comment rendre ma mousse au chocolat plus moelleuse?
Je fais régulièrement de la mousse au chocolat avec une base de jaune d'oeuf, de sucre et de chocolat noir pliée en blanc d'oeuf fouetté ou en crème fouettée (ou les deux). Il est assez bon et a une belle sensation en bouche. Maintenant, je veux que ça paraisse bien. …
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Chocolat tempéré sans thermomètre
Est-il possible de tempérer avec succès le chocolat sans thermomètre? Je suis sûr que c'est assez important, mais comme il est si difficile d'en trouver un dans mon pays et comme je ne fais pas de chocolat si souvent, je saurais s'il y a un moyen de se tempérer sans.
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Quelle est la meilleure façon de râper le chocolat?
Quelle est la meilleure façon de râper le chocolat sans le salir et le faire fondre sur les doigts? J'utilise une râpe à fromage fine, et pendant qu'il fait l'affaire, le chocolat fond dans ma main lorsque je le tiens ... Comment puis-je améliorer ce processus?
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Faire du chocolat avec un point de fusion élevé?
Y a-t-il quelque chose à faire au chocolat qui élèvera son point de fusion? Je pose la question parce que cette question voulait un moyen de faire pénétrer la poussière d'espace dans un gâteau, ce qui pourrait être fait en l'enveloppant dans des pépites de chocolat, mais pour avoir les …
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