Questions marquées «barbecue»

Questions liées à l'équipement, à la technique, aux outils ou à d'autres aspects de la cuisson au barbecue. Les questions peuvent porter sur la cuisson en plein air avec des barbecues au bois ou au charbon de bois ou des fumeurs, et sur la préparation de plats de style «barbecue». Si vous avez une question sur l'amélioration ou l'adaptation d'une recette en particulier, veuillez faire une croix avec les autres sujets pertinents, tels que le porc, les côtes levées ou le tabagisme.

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Que peut-on faire avec du bœuf sursalé accidentellement?
J'ai mariné par erreur du boeuf mince avec du sel ordinaire pendant une journée avant de le faire griller, il s'avère que vous n'êtes pas censé faire ça! Même après l'avoir lavé, il est insupportable de le manger seul. J'utilise du brésilien "Coxão Mole" que je traduis par dessus. Je …
27 beef  salt  barbecue 
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Dois-je piquer des saucisses pendant la cuisson?
Chaque fois que je vais à un barbecue et que les saucisses cuisent, le chef piquera toujours les saucisses pendant qu'elles cuisinent. Je n'ai aucune idée de ce que cela fait, je suppose que c'est pour extraire la graisse, mais j'ai récemment lu que vous ne devriez jamais piquer les …
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Comment puis-je allumer du charbon plus rapidement?
Je suis terriblement impatient mais j'adore cuisiner sur un gril à charbon. Comment puis-je préparer le charbon plus rapidement? Actuellement, j'ai un démarreur de cheminée, j'utilise du charbon de bois en morceaux et j'allume une sorte de papier sous la cheminée. Il faut environ 25 minutes pour se préparer.
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Quels styles de barbecue existent dans la cuisine américaine?
Je suis originaire du Michigan, donc je ne connais pas grand-chose au barbecue en raison du manque d'établissements de barbecue. D'après ma compréhension (corrigez-moi si je me trompe), il existe plusieurs variantes ou styles régionaux de barbecue aux États-Unis. Chaque type est défini par une technique ou une méthode de …
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