Cuisine

3

Puis-je faire un gâteau avec du café finement moulu au lieu de la poudre de cacao?

J'ai utilisé toute ma poudre de cacao. Cela aura-t-il bon goût si j'utilise du café à la place? Si quelqu'un a déjà fait cela auparavant, veuillez partager vos expériences et vos conseils.

2 substitutions cake coffee

2

Levain levain

On m'a donné une entrée au levain il y a une semaine et je l'ai gardée dans le réfrigérateur. Hier, j'ai ajouté de la farine et de l'eau tiède et je l'ai laissé à la température ambiante. La recette dit de laisser pendant environ 8 heures et quand il bouillonne, …

2 sourdough

1

Vibrance de sauce au chocolat

chefs de dessert, Je fais de la sauce au chocolat pour mes boissons. Ma recette est, dans l’ordre, 1 chocolat au chocolat non sucré (entier, haché), 3x eau, chaleur, 2,5x sucre brun, filet de sel, vanille, filtre. Transférer dans un bocal en maçonnerie et laisser sceller à chaud. Je l'utilise …

2 chocolate

2

Comment garder au mieux un bouquet de coriandre frais? [dupliquer]

Cette question a déjà une réponse ici: Comment conserver des herbes fraîches 18 réponses J'ai acheté ce bouquet de coriandre au magasin de fruits local. Quel est le meilleur moyen de le garder frais le plus longtemps possible? J'ai l'habitude de couper environ 1 cm des tiges puis de les …

2 storage-method herbs coriander

3

Kickstart Kimchi avec levain au levain

Je fais mon premier lot de Kimchi maison aujourd'hui en utilisant une recette de Jamie Oliver . Comme j'ai aussi un démarreur mature au levain dans le réfrigérateur, je pense à ajouter un peu de levain (quelques grammes) au Kimchi pour démarrer la fermentation. Est-ce une bonne idée, ou inutile, …

2 fermentation sourdough-starter kimchi

1

Pouvez-vous préparer des aubergines en les salant, puis en les cuisant, puis en les rinçant?

Dans une préparation d'aubergine normale, salez et rincez d'abord. Cependant, lorsque l'aubergine est cuite, elle continue à libérer de l'eau. Cela me porte à penser que je pourrais obtenir un résultat moins amer et plus savoureux en plaçant les aubergines au four sur une grille avec du sel toujours dessus …

2 baking eggplant

1

Y a-t-il un motif pour empiler des lasagnes?

J'ai cuisiné des lasagnes au moins deux fois par semaine, mais je n'ai toujours pas réussi à trouver une saveur qui me rende "heureuse". Y a-t-il un moyen particulier d'empiler des lasagnes pour une saveur complète? Dire: d'abord les légumes, puis la sauce, puis le fromage, puis les protéines, etc.? …

2 flavor pasta italian-cuisine

1

Pourquoi ma tarte au citron n'a-t-elle pas été préparée?

j'utilise cette recette Smitten Kitchen pour les tartes au citron. Je l'ai fait quelques fois auparavant (toutes ces dernières semaines) et cela a fonctionné à merveille. Je l'ai aimé parce qu'il y avait un bon équilibre de saveur de citron, de douceur. Le principal argument de vente, cependant, était le …

2 baking dessert lemon acidity tart

1

Quantité de pâte à brioche dans un moule à brioche?

J'ai un moule Brioche cannelé classique de 22 cm (22 cm étant la mesure la plus large en haut). Son volume est extrêmement proche de 1500 ml. Je me demande combien de pâte au total à mettre pour faire une "brioche à tête". Question plus générale qui aiderait n'importe qui, …

2 baking bread french-cuisine

4

Comment remplacer les guimauves dans les gâteaux de riz krispies?

Je fais des gâteaux de riz krispies, mais je viens de me rendre compte que je suis à court de gélatine et de guimauve. Mon compagnon m'a suggéré de mélanger du sucre cristallisé normal avec de l'eau, ce qui me donnerait le caractère collant dont j'ai besoin. A-t-il raison? Si …

2 baking substitutions gelatin

1

Comment savoir quel ustensile de cuisson à induction est le plus efficace pour conduire la chaleur?

Comme ci-dessus. Je recherche une bouilloire durable (de préférence en acier inoxydable 304) qui soit extrêmement efficace pour conduire la chaleur lors de la cuisson par induction. Comment savoir quelle marque / quel modèle conduira la chaleur le plus rapidement sans faire le test?

2 induction

1

Poulet sur un Brinkmann Smoker N Grill

J'essaie de fumer du poulet depuis plusieurs jours maintenant, mais le problème est que la plupart du temps, le poulet a le goût d'une allumette. J'ai tout fait, imbibé du bois pendant longtemps, cuit à la chaleur indirecte avec une casserole d'eau au milieu. J'ai essayé des copeaux de bois …

2 chicken barbecue smoking

3

Existe-t-il un substitut au tamari et au soja car je suis allergique au soja?

Je suis sur un régime d'exclusion pendant un certain temps. J'ai trouvé des tonnes de recettes étonnantes contenant de la pâte de soja, de tamari ou de miso, mais je ne peux pas les manger. Est-ce que quelqu'un sait quelque chose qui est similaire?

2 substitutions soy

4

Comment réduire l'amertume de l'eau tonique dans une boisson à base d'agrumes sans alcool?

Récemment, après avoir bu un bon soda à la lime, j'ai décidé d'essayer de mélanger des boissons non alcoolisées. Etant complètement ignorante des eaux gazeuses en général, j'ai décidé d'aller avec de l'eau tonique pour mélanger des boissons à base d'agrumes (je ne savais même pas que l'eau tonique était …

2 alcohol drinks

2

Puis-je utiliser Maida atta au lieu de la farine ordinaire pour la panure?

Donc, les gars, je veux faire un plat appelé galettes de Burger au poulet croustillant et dans la recette, il est recommandé de recouvrir le poulet de farine ordinaire pour le rendre croustillant, alors je voulais demander si je pouvais utiliser Maida atta comme substitut. Merci d'avance.

2 hamburgers