Je fais des gâteaux de riz krispies, mais je viens de me rendre compte que je suis à court de gélatine et de guimauve. Mon compagnon m'a suggéré de mélanger du sucre cristallisé normal avec de l'eau, ce qui me donnerait le caractère collant dont j'ai besoin. A-t-il raison? Si ce n'est de l'eau sucrée, quoi d'autre pourrais-je utiliser ici?
Réponses:
L’eau sucrée rendra vos Krispies détrempés. N'importe quoi sauf la gélatine et les guimauves leur donneront un goût amusant, mais suffisamment de beurre de cacahuète (ou autre noix), pour que le tout soit collé, plus un œuf pourrait vous donner quelque chose de délicieux et de comestible après la cuisson.
Il existe de nombreuses recettes de gâteaux de riz krispie sans guimauve. Plutôt que d'essayer de remplacer dans votre recette, vous feriez mieux de faire quelque chose de légèrement différent, mais cela a été testé.
Voici un exemple de tesco . La recette que nous utilisons est à base de sirop d'or, mais n'est pas en ligne. Une recherche sur "rice krispie cake -marshmallow", éventuellement avec l'ajout de "-chocolat", vous permettra de choisir un bon choix.
Une version sans guimauve serait celle qui lie les krispies de riz (ou flocons de maïs) au chocolat.
Voir par exemple bbcgoodfoods (en utilisant des cornflakes) ou un site pour les enfants .
La procédure de base consiste à faire fondre le chocolat, éventuellement à l’ajouter au beurre et / ou au sirop et à incorporer vos céréales. Si vous voulez des friandises krispie au riz, utilisez du chocolat blanc au lieu du chocolat noir ou au chocolat au lait. Ajustez le ratio chocolat: céréales à votre convenance, mais utilisez-en suffisamment pour lier les différents grains.
Verser de l'eau sucrée - même avec un rapport sucre / eau très élevé - sur les biscottes de riz aura pratiquement le même effet que de verser du lait dessus dans votre bol pour le petit-déjeuner: un gâchis détrempé en quelques minutes.
Si vous aviez des pépites de chocolat en main, vous pourriez techniquement faire des barres de Crunch. Je ferais fondre 1,5 jetons par 3/4 de tasses de krispies. En dehors de cela, une bonne recette de base consiste à faire fondre 1/2 tasse de beurre de noix et 1/2 tasse de miel (ou d'érable / glucose / sirop gluant) ensemble dans une casserole, puis mélangez cela dans 3 tasses de Rice Krispies. Personnellement, j'aime le beurre de tahini (graines de sésame) et le sirop d'érable. Un bon produit de base est le miel et le beurre de cacahuète.