Comment garder au mieux un bouquet de coriandre frais? [dupliquer]

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Comment conserver des herbes fraîches 18 réponses

J'ai acheté ce bouquet de coriandre au magasin de fruits local. Quel est le meilleur moyen de le garder frais le plus longtemps possible? J'ai l'habitude de couper environ 1 cm des tiges puis de les mettre dans un verre d'eau à la température ambiante. Je me demande si je ferais mieux de les mettre au réfrigérateur, avec ou sans eau. Ou s'il y a une autre option que je ne connais pas.

A bunch of coriander

storage-method herbs coriander

— Alexander Rechsteiner
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Pour autant que je sache, de nombreuses (la plupart?) Épiceries asiatiques en Allemagne ont la coriandre (avec des racines!) Dans des sacs en plastique (sans eau). La coriandre est stockée dans le réfrigérateur.

— Ching Chong

La coriandre (coriandre) ressemble au persil ... Je me demande si on peut la garder dans l'eau comme une fleur ... c'est comme ça que mon père stocke le persil.

— Catija

Je les garde aussi dans un verre d'eau, mais aussi dans un frigo. Cela ressemble à une expérience utile pour voir si une méthode est plus efficace qu'une autre :)

— Erica

@Erica: à l'exception du fait qu'il s'agit de coriandre ... le meilleur moyen de le conserver est de le mettre dans un sac en plastique, puis de le placer à la poubelle.

— Joe

@ Joe Je pense que vous devez avoir le "gène de la coriandre" ... npr.org/blogs/thesalt/2012/09/14/161057954/…

— Catija

Réponses:

Pour presque toutes les fines herbes vertes délicates, la meilleure chose à faire est

Tenez-les par le bas de la grappe et faites-les tourner doucement eau froide pour enlever toute la saleté
Secouer doucement pour éliminer l'excès d'eau
Envelopper dans une serviette en papier humide
Placez-les dans un sac en plastique et rangez-les dans le tiroir à légumes de votre réfrigérateur.

Cela gardera la plupart des herbes fraîches pendant plusieurs jours.

— Michael Natkin
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En fait, je m'opposerais à ne pas les laver et / ou utiliser une serviette humide. Je peux stocker la plupart des herbes (pas le basilic) pendant plus de 2 semaines en les enveloppant dans une serviette en papier sèche, un sac en plastique et dans le bac à légumes . D'après mon expérience, l'humidité conduit à la pourriture.

— Joe

La première étape consiste à enlever la cravate torsadée (ou tout ce qui tient la grappe ensemble) - la coriandre semble toujours pourrir plus lorsqu'elle est emballée de manière serrée. Après cela, j'ai eu de la chance avec un voyage occasionnel dans la filière à salade. Il peut être utilisé pour séparer (enlever) toute coriandre déjà complètement transformée en bouillie (ce qui semble m'arriver même lorsque la majeure partie de la coriandre est complètement fine) et devrait laisser la plupart des coriandres restées sèches. Ensuite, j'emballe ce qui reste dans une serviette en papier sèche (qui devient généralement un peu humide, car elle évacue l'humidité de la coriandre) et la place dans un sac en plastique dans le bac à légumes.

— James
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