Questions marquées «pizza»

Questions sur la préparation, la cuisson et l'équipement de la pizza.

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Quels sont les principaux styles de pizza populaires en Amérique?
Contexte: J'ai trouvé une pizza en Italie qui était vendue comme «pizza américaine» et qui utilisait des poivrons, du maïs et du salami chaud comme garniture. Aux États-Unis, existe-t-il une pizza qui s'appelle "American pizza"? Existe-t-il des styles régionaux de pizza bien définis en Amérique? Si oui, comment s'appellent-ils et …
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Comment éviter de rendre la pizza toute liquide?
Quand je cuisine de la pizza, tout devient liquide. Il y a littéralement de l'eau formée sur la pâte. Je crois qu'il est sorti par la mozzarella, mais je n'en suis pas totalement sûr. Des idées pour éviter cela? Quelques informations supplémentaires: je cuisine à environ 230C (selon le four, …
15 pizza 
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Quel type de fromage utilise Pizza Hut ou Domino?
J'ai expérimenté la pizza et les gâteaux. Je peux facilement acheter de la mozzarella en Inde et je l'ai utilisée pour la pizza, mais elle ne se rapproche pas de l'utilisation du fromage Pizza Hut ou de Domino. Utilisent-ils du fromage spécial? Je voudrais expérimenter avec du fromage. Je saupoudre …
14 cheese  pizza 
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Décongeler la pâte à pizza correctement?
La dernière fois que j'ai fait de la pâte à pizza, j'étais un peu ... généreuse avec les ingrédients - ce n'était pas un problème, pensais-je, car j'avais lu quelque part auparavant que la pâte à pizza est bien congelable. Donc, j'ai cassé la pâte en deux, j'ai scellé une …
14 freezing  pizza  dough 
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Conseils pour rendre la pâte à pizza réalisable
J'ai utilisé plusieurs recettes pour faire de la pâte à pizza, la plus récente étant celle de Delfina Pizza . Mon problème est que, quelle que soit la recette que j'utilise, il est très difficile d'incorporer la pâte dans la croûte de pizza. Il est généralement très collant et se …
13 pizza  dough 
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Quelles sont les clés de la croûte de pizza à taches de léopard?
Quels sont les facteurs les plus importants pour obtenir des taches de léopard sur la pizza cornicione? J'ai essayé tellement de choses différentes mais je n'arrive toujours pas à atteindre le niveau de taches de léopard cohérentes que j'ai vu d'autres créer. Je veux une croûte pâle sauf des taches …
13 dough  pizza 
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Comment faire de nombreuses pizzas pour une grande fête?
Je dois faire 20 pizzas pour une grande fête et j'utilise un four à bois. Comment dois-je préparer à l'avance pour ne pas frapper la pâte tout le temps et ne pas pouvoir parler aux gens? Puis-je façonner à l'avance la pâte à pizza après la 2e fermentation et la …
11 dough  pizza 
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