Questions marquées «pancakes»

Pour les crêpes et produits similaires comme les crêpes.

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Comment faire des crêpes au lait d'amande?
Nous avons expérimenté l'utilisation du lait d'amande comme substitut au lait réel dans ma maison. Le plus gros échec jusqu'à présent a été avec des crêpes. Les crêpes ont bon goût, mais elles sont beaucoup plus collantes dans la poêle que la pâte faite avec du lait, roussissent plus facilement …
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Combien de variétés différentes de «pancake» existe-t-il?
Je ne parle pas des différences d'ingrédients comme l'ajout de bleuets ou de pépites de chocolat, ou même du babeurre ou de la citrouille cuite à la pâte ... Combien de types régionaux de «crêpes» fondamentalement différents existe-t-il? Soit des trucs appelés «pancake» ou «pan cake» en anglais, ou dont …
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Le mélange à crêpes au babeurre est vert?
J'aime faire des crêpes au babeurre mais généralement la pâte est trop pour un jour, après avoir mis le mélange au réfrigérateur, le mélange était de couleur verdâtre le lendemain. Est-ce que quelqu'un sait si cela signifie qu'il a mal tourné ou est-ce juste une caractéristique du babeurre?
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Dois-je reposer la pâte à crêpes?
J'ai lu quelque part que la pâte à crêpes devrait reposer. Cela m'embrouille. D'une part, le mélange des ingrédients humides avec de la farine crée du gluten. Le repos permet au gluten de se détendre, pour que je n'obtienne pas de crêpes moelleuses. Par contre, ma recette utilise du levain …
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Crêpes à la farine d'amande
J'ai cette recette vraiment savoureuse pour des crêpes qui utilisent de la farine d'amande et des protéines de lactosérum (avec du fromage ricotta et du citron). Cependant, le problème est que ces crêpes ne "basculent" pas. Quelqu'un a-t-il des conseils sur ce qui pourrait être fait pour améliorer ce délicieux …
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Crêpes suédoises / finlandaises
Je lisais récemment un livre de Moomin (Comet in Moominland) et il y avait une partie dans laquelle Moomintroll et Sniff faisaient frire des crêpes pour le dîner (40). Je ne sais pas s'il s'agit de crêpes normales ou si elles sont destinées au dîner, mais si possible, pourriez-vous me …
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