Questions marquées «onions»

Utilisez cette balise pour les questions sur la sélection, l'identification, le stockage, la préparation, le remplacement ou la cuisson avec l'oignon comme ingrédient vedette.

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Pouvez-vous développer une immunité aux oignons hachés provoquant des larmes?
Je viens de couper un oignon particulièrement fort, j'ai remarqué une légère irritation mais pas de larmes. J'ai alors réalisé que les oignons ne m'avaient pas fait pleurer depuis des années, voire des décennies. J'utilise toutes sortes d'oignons et ne prends aucune précaution particulière pour éviter les larmes. Je ne …
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Pourquoi transpirer mais pas brun?
De nombreuses recettes exigent que vous transpiriez avec des légumes (céleri, oignons, etc.). Pourquoi ne pas les faire sauter et les dorer un peu à la place? Cela ne développerait-il pas davantage les saveurs? Pourquoi ne voudriez-vous pas cela?
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Quelle est la différence entre les oignons verts, blancs et rouges?
Étant un Indien du Nord, les seuls oignons que j'ai utilisés et vus par d'autres sont des oignons rouges . Ils sont utilisés dans tous les plats traditionnels indiens. J'ai vu des oignons verts et des oignons blancs sur le marché parfois (je n'ai pas remarqué que quelqu'un les achète …
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Comment conserver l'oignon
Je viens de récolter des oignons dans mon jardin. J'en ai pas mal et devrait durer environ 3 mois ou plus. Quelle est la meilleure façon de préparer les oignons pour le stockage et comment dois-je les conserver pour qu'ils durent le plus longtemps possible.
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Faire cuire des oignons, sans huile
Depuis un certain temps, j'essaie de réduire ma consommation d'aliments frits ou d'aliments autrement cuits avec de l'huile. Cependant je fais encore beaucoup de choses avec des oignons, et je finis par les faire sauter avec de l'huile végétale. Si j'utilise une poêle antiadhésive, puis-je faire sauter des oignons sans …
10 frying  oil  onions  low-fat 
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Substitut à la poudre d'oignon
J'habite en Europe mais j'utilise de nombreuses recettes américaines. Ceux-ci demandent souvent de la poudre d'oignon qui est difficile à trouver ici. L'oignon en dés ou haché n'est souvent pas une bonne alternative et bien que la poudre d'ail soit plus facile à obtenir, je trouve qu'elle complète plutôt qu'elle …
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