Questions marquées «ingredient-selection»

Questions sur la sélection des ingrédients souhaitables (par exemple, vérification de la maturité des fruits). Veuillez ne pas utiliser pour "quel ingrédient dois-je utiliser dans mon plat" - ce type de question est subjectif et sera fermé.

Quelle est la différence entre différentes coupes de steak?

Je suis sûr que chacun a ses propres différences de texture (et de coût), mais je ne sais pas vraiment ce qu'ils sont ou à quoi ils servent le mieux. J'aime les os dans les côtes, donc je n'ai pas pris la peine d'essayer d'autres coupes telles que: Ribeye désossé …

12 beef steak ingredient-selection

Comment reconnaître le vin pétillant?

Je n'ai pas beaucoup de connaissances théoriques sur le vin, mais j'aime le goût. Donc, je reçois souvent une bouteille au hasard parmi la large sélection au supermarché, en évitant uniquement le résultat net du vin TetraPack. J'ai remarqué quelques tendances (par exemple, je n'aime pas le vin chillien), mais …

11 wine ingredient-selection carbonation

Comment savoir si un cantaloup est mûr?

J'ai du mal à dire si mon cantaloup est mûr (sans l'ouvrir et l'essayer. Des suggestions?

11 fruit ripe ingredient-selection

Comment savoir si un vinaigre balsamique est bon?

J'ai acheté une bouteille de vinaigre balsamique, et ça sent si aigre quand je mets mon nez sur la bouteille. Est-ce censé être comme ça?

10 vinegar ingredient-selection

Que rechercher lors de l'achat de thé noir en vrac de bonne qualité?

Quelles caractéristiques dois-je rechercher lors de l'achat de thé noir en vrac de bonne qualité?

10 tea ingredient-selection

Goût amer mystérieux des fruits tropicaux et de la noix de coco

Je cuisine tous les jours, et aujourd'hui j'ai eu une expérience que je suis totalement perdue à expliquer. J'espère que la connaissance combinée d'Internet peut aider. Aujourd'hui, j'ai décidé de faire une crème aux fruits tropicaux. Étant comme sa Pâque, il contenait du repas matzoh. J'ai mélangé les ingrédients ensemble, …

10 baking ingredient-selection

Si une recette ne spécifie pas le type de vinaigre, y a-t-il un type standard implicite?

Je rencontre parfois des recettes qui demandent du vinaigre, mais je ne précise pas laquelle des nombreuses variétés elles signifient. (Un exemple récent est cette recette de salade de maïs et de poivre , qui dit simplement "2 cuillères à soupe de vinaigre".) Bien que je reconnaisse que parfois cela …

10 vinegar ingredient-selection

Comment les fabricants de Crispbread utilisent-ils si peu d'ingrédients?

Je suis curieux de savoir si quelqu'un sait comment les principaux fabricants suédois de pain croustillant comme Ryvita, Wasa, Finn Crisp, etc., parviennent à produire ces craquelins avec des listes d'ingrédients aussi courtes que "farine de seigle, sel" - avec, peut-être, de l'eau et dans les variétés moins traditionnelles, la …

9 baking ingredient-selection

Albacore ou aileron jaune

J'ai entendu une fois qu'un type de thon en conserve est susceptible d'avoir moins de mercure (poison) en fonction de sa taille au moment de la récolte ou de l'endroit où il se trouve couramment. J'achète la marque Genova qui a les deux types emballés dans de l'huile d'olive. Ils …

8 ingredient-selection tuna

Pourquoi ajouter du germe de blé au pain?

Un blogueur en qui j'ai généralement confiance a récemment publié une recette de pain de soda simple et brun. La recette demande: farine de pain, farine de blé entier et germe de blé . Quel est le but d'ajouter du germe de blé à une pâte à pain? Quelle fonction …

8 baking bread ingredient-selection

Quelle est la qualité gustative qui rend le fromage «affûté»? Y a-t-il d'autres assaisonnements ou aliments avec cette "saveur forte"?

J'adore la saveur du fromage pointu (en particulier le cheddar) et je me demandais ce qui rendait le fromage vieilli plus net. Je me demandais également s'il y avait des ingrédients qui imitent cette saveur forte.

8 flavor cheese ingredient-selection

Différences entre l'églefin et la morue

J'ai vu de l'églefin en vente chez notre épicier local. C'est vraiment pas cher cette semaine. Cela a accru ma curiosité. Y a-t-il des similitudes de saveur entre l'églefin et la morue? Je vois souvent l'églefin et la morue utilisés de manière interchangeable dans le contexte du fish and chips.

8 fish ingredient-selection cod haddock

Existe-t-il un symbole officiel d'emballage végétalien standard indiquant qu'un produit est végétalien?

J'essaie de manger végétalien et j'ai du mal à déterminer (à l'aide de l'emballage) quels produits me conviennent le mieux. Y a-t-il des symboles ou des certifications que je peux rechercher, de préférence avec un gouvernement fédéral ou d'un gouvernement d'État? S'il n'y a pas une telle chose largement utilisée, …

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Éléments d'oeufs frisés

J'ai trouvé un certain nombre de recettes en ligne pour les œufs frisés. Certains ont un gras ( crème , jambon ) sous les œufs; autres ne pas (sauf un peu pour graisser le ramequin). Certains ont un fromage ( Parmesan , Cheddar , Suisse ) au-dessus des œufs; d'autres, …

2 baking eggs ingredient-selection

Comment détecter les œufs de poulet mal nourris ou rapides avant de les acheter?

J'ai voyagé en Europe de l'Est et je suis fâché d'apprendre que les supermarchés ne proposent que des œufs périmés (comme le blanc à l'intérieur, pas de vitamine A, le goût est mauvais), ils coûtent entre 7 et 12 centimes par œuf. Mon hôte m'a offert des œufs de la …

1 eggs ingredient-selection

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