Questions marquées «ingredient-selection»

Questions sur la sélection des ingrédients souhaitables (par exemple, vérification de la maturité des fruits). Veuillez ne pas utiliser pour "quel ingrédient dois-je utiliser dans mon plat" - ce type de question est subjectif et sera fermé.

Comment appliquer la transglutaminase de marque «Saprona TG F»

J'ai de la poudre de transglutaminase / activa de marque "Saprona TG F". Les ingrédients sont le sel, la gélatine, le phosphate et la transglutaminase. La dose est de 1%. Je fais de la roulade au poulet - devrais-je l'appliquer sous forme de poudre, de coulis ou d'une autre méthode?

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