Questions marquées «hard-boiled-eggs»

Sécurité des œufs. Quand manger et quand ne pas manger

J'ai une question sur les œufs et quand il est sécuritaire de les manger. J'ai lu en ligne qu'il y a 2 façons de tester si un œuf est sûr à manger ou non ( sans le casser): Test de flottement: Obtenez un bol massif, remplissez-le d'eau et placez l'œuf …

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Comment savoir si un œuf a une coquille fissurée avant de le faire bouillir?

Les fissures sont pratiquement invisibles à l'œil nu, mais en ébullition, elles jettent tout le jaune dans l'eau, créant beaucoup de dégâts. Je me demande si je pourrais tester un œuf avant de le faire bouillir, donc je pourrais utiliser les fêlés pour faire des omelettes, par exemple.

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Quelle est la pâte blanche au milieu de certains jaunes d'œufs durs?

Ma femme a préparé des œufs sournois aujourd’hui, mais a trouvé une surprise dans certains d’entre eux après leur cuisson. Juste au milieu des jaunes, il y avait un peu de substance visqueuse blanche, très différente en couleur et en consistance du jaune environnant. C'est quoi ce truc? Était-il sécuritaire …

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