Questions marquées «coffee»

Le café peut faire référence à la boisson, aux grains de café ou simplement à la saveur. Voir aussi http://coffee.stackexchange.com/, un site dédié au café. Des questions * purement * sur le café peuvent y être posées, mais les questions de cuisine impliquant du café sont certainement mieux posées ici.

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Le lait frais caille lorsqu'il est ajouté au café et au thé chauds
Je suis venu travailler ce matin et j'ai fait une tournée de cafés, comme hier. Aux tasses fraîchement lavées et entièrement rincées, j'ai ajouté du café instantané, et le lait a ensuite été rempli d'eau bouillante et le lait a caillé instantanément et tous les morceaux ont flotté à la …
19 coffee  milk 
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Mettre du sel dans le café enlève-t-il vraiment l'amertume?
J'ai vu des gens affirmer que mettre du sel dans le café améliore la saveur ou élimine l'amertume. Exemple . Est-ce que cela fonctionne vraiment? Si c'est le cas, comment ça marche? Y a-t-il quelque chose de chimique qui se passe ou est-ce juste un tour des papilles?
18 salt  coffee 
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Comment puis-je maximiser la teneur en caféine de mon café?
Comme beaucoup de gens, je compte sur le café le matin pour vraiment commencer ma journée. J'utilise toujours plus que les instructions pour obtenir plus de caféine pour cette secousse matinale supplémentaire. Quelle quantité de café moulu dois-je utiliser pour atteindre la masse critique de caféine dans mon infusion? Existe-t-il …
15 coffee  water  caffeine 
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Comment identifier un bon expresso?
Au cours de la dernière semaine, j'ai commandé de nombreuses photos d'espresso différentes dans les cafés de l'endroit où je travaille - certaines bon marché, d'autres chères, certaines chaînes, certains magasins indépendants. Comme j'ai entendu dire qu'il est difficile de faire un bon expresso, je n'ai pas été surpris qu'il …
15 coffee  espresso 
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Existe-t-il une mesure standard pour la taille du café moulu?
Dans la préparation du café, il y a beaucoup de mesures à prendre: le poids de la mouture, la température de l'eau, etc. Mais pour autant que je sache, il n'y a pas de normalisation sur la taille de la mouture. Les recettes nécessitent généralement des tailles de main ondulées …
14 coffee 
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Lait pour le café - Secouez et frappez
Chaque fois que je prends mon cappuccino le matin, le gars qui le fait prend la tasse de lait, le secoue, puis frappe plusieurs fois sur la table, puis fait la même chose pendant quelques fois, seulement après qu'il se déverse dans le tasse. Pourquoi fait-il ça? Pourquoi secouer, puis …
14 coffee  milk 
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